蛋捲又稱瑞士蛋捲、奶油蛋捲。用麵粉、雞蛋液、白糖拌成麵糊，加牛油烤成片狀，抹上黃油，再卷成筒而成。色澤金黃偏紅，質鬆軟，呈海綿狀，蛋糖香味濃郁。據傳，此蛋捲是瑞士傳來，故也稱瑞士蛋捲。將雞蛋汁充分攪拌，倒入燒燙的鍋內，兩手端鍋，順勢將蛋汁蕩勻成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然後，把原料用蛋皮卷成圓筒，即成蛋捲。趁熱食用，味極酥脆鮮美。

首先：在碗中打入3個雞蛋

加入50g的糖攪拌均勻，然後篩入100g的低筋麵粉攪拌均勻即可

麵糊攪拌均勻之後加入25g的沙拉油和40g的牛奶和黑芝麻攪拌均勻

接著第二步：涼的平底鍋中刷一層油，然後倒入一勺的調好的麵糊搖一下平底鍋攤開，最後在開火。

一面定型之後翻一另一面再煎，煎至兩面金黃就可以出鍋了

出鍋後趁熱用筷子卷起來定型就可以了

這樣營養又健康的雞蛋捲就做好了，你也試試吧！