媽媽秘制辣椒醬，裡面放了這幾種家常香料，香辣過癮，放一年都不壞，看一遍就會了！
最近是秘制辣椒醬的好時機，什麼辣椒都大量上市，而且辣椒的含水量不是特別的高，特別適合秘制辣椒醬。小編是一個無辣不歡的主，吃工作餐的時候就得需要我自己做的辣椒醬了，要不然太清淡了，吃不下飯，今天就和大家分享一個非常好的做法。

自製的辣椒醬平時也可以涼拌菜或者拌飯，拌麵條等，無論怎麼搭配都很好吃的哦，今天把做法分享給大家，比吃肉過癮，放一年都不壞。

準備適量紅辣椒。

用水清洗乾淨然後控幹水分。

晾乾之後摘去辣椒把。

先切成小丁，然後剁碎，怕辣的話記得戴上手套。

花生切末，也可以用擀麵杖擀。

生薑切末備用。

準備香料：桂皮適量，花椒適量，八角2個，香葉適量。

鍋裡倒1斤油，燒熱之後把香料放進去炸香，撈出。

然後加入薑末，辣椒進去翻炒。

加入半勺白糖，1大勺鹽，半勺花椒麵，翻炒均勻。（我這裡用的是大勺，大家可以在視頻裡看好）

最後加入花生碎，芝麻和豆豉，翻炒均勻，大概10分鐘就可以了。

放涼了就可以裝瓶子裡了，這樣做配米飯或者饅頭超級棒，拌面或者炒菜也可以，放一年都不會壞。