番茄燉牛腩是我們很常見的一道菜,牛腩上有番茄的酸甜味道,湯中融合了番茄的酸甜和牛腩香味,吃起來那叫一個酸爽可口。但是有不少的小夥伴反應自己在家燉的牛腩總是燉不爛,跟飯店的比起來總感覺差點什麼味道。今天小編就教給大家番茄的家常做法,一學就會,而且燉出來的湯香肉爛,美味極了。小夥伴們一起來學學吧。
首先把食材都準備好
牛肉切好
番茄切一個十字刀,放入燙水裡燙一下,番茄皮就很好撕去了
番茄去皮後還要將裡面的白色部分去除乾淨,這樣做出來 番茄沒有那種特酸的口感。
把土豆去皮切好,倒點水泡一下
大蒜頭拍一下,薑切片,蔥切片備用.
鍋里加水,牛腩放入鍋裡,加一勺料酒,中途撇去浮沫
撈起放進涼水中過一下,然後放進盤子裡
鍋裡放油,把切好的蒜,姜,香葉,八角,桂皮調料都放進鍋裡爆香
倒入 番茄炒出汁
然後倒入牛肉.翻炒一下,加一勺耗油,一勺料酒,兩勺生抽,醬油少許.把調料的香味炒出來
然後倒入事先準備好的一碗啤酒.啤酒燉出的牛肉又鮮又嫩
然後加適量的鹽,一勺胡椒粉和一勺白糖
然後倒入高壓鍋,蓋上蓋,上汽以後壓10分鐘
然後放氣,把土豆放進去,再壓2到3分鐘,就可以了
裝盤
肉香湯更香,來上一碗米飯,泡上一點菜湯,保證你胃口大開.其實做菜沒有想的那麼複雜,只要你多嘗試幾次就可以了。