堅持做早餐這件事情我已經堅持了三年多了，這兩天我又給自己下了另一個希望自己能堅持下來的項目，就是運動。之前因為懷上二寶使我的運動計劃擱置，現在二寶也斷奶了，早上我起來的時候她一般都在睡覺，多爸在家照看一下就可以了。天氣也熱了，四點多天就亮了，我一般五點鐘起床，以前都是起來對著電腦碼字寫食譜或回複評論，現在準備抽出半小時時間去樓下跑跑步，先跑半小時，以後看情況再慢慢加量，希望能像堅持做早餐一樣堅持運動。

今天的早餐做了一款大女兒愛吃的肉鬆披薩，這兩天小姑娘一直跟我念叨說想吃，但這兩天一直沒時間做，昨天晚上她睡著以後我才揉了面，準備給她一個小驚喜，今早起來做剛剛好。肉鬆是前段時間買的，孩子愛吃，撒在自製的薄底披薩上，配上番茄沙司和馬蘇裡拉奶酪的香味，特別的誘人。上周五剛剛做過一次，今天又做了，可見它是很受歡迎的類型。具體做法分享，如果你也喜歡吃披薩，可以試試這個做法哦。超簡單。

【肉鬆披薩】
【原料1】：雞蛋液50g、牛奶100g、白糖20g、鹽1g、高筋麵粉210g、食用油5g、耐高糖酵母粉3g
【原料2】：番茄沙司、馬蘇裡拉奶酪、芝麻海苔肉鬆；

【製作過程】：

1、先把牛奶、雞蛋、鹽、糖放在小盆裡；

2、再放進高筋麵粉和耐高糖酵母粉，用筷子攪拌均勻；

3、把攪拌好的面放在揉面墊上揉均勻，揉的過程中將食用油分兩次加入，我是手工揉面，麵糰比較黏，所以用一點食用油抹在麵糰上，會方便揉面，揉好的麵糰柔軟有彈性，能拉出整塊的薄膜，把揉好的麵糰放在一個大一點的容器裡，蓋上保鮮膜，發酵至兩倍大；

4、我這個麵糰是晚上揉的，蓋上保鮮膜放在冰箱裡冷藏發酵五個半小時，取出來的時候已經發酵好了；

5、把發酵好的麵糰放在揉面墊上擀開成薄餅，擺在烘焙油紙上，最好是擀開的餅和烤盤一樣大小，我這裡用的是一個28L烤箱的烤盤，但比較寬，還是挺大的，厚度約0.5CM；

6、擀好的麵餅上擠上番茄沙司；

7、用刷子把番茄沙司刷均勻；

8、用叉子在麵餅上叉了小孔，叉的密一點，扎透，這樣烤的時候不會鼓包；

9、撒上一層馬蘇裡拉奶酪，撒的均勻一些，密一點；

10、再撒一層芝麻海苔肉鬆，一樣撒的均勻一些；

11、再撒一層馬蘇裡拉奶酪；

12、放進烤箱的中下層，上下管加熱，180度，烘烤20分鐘；大約10分鐘的時候取出烤盤，再撒一些馬蘇裡拉奶酪在表面，然後放回去繼續烘烤；

13、香噴噴的肉鬆披薩就出爐了，看著香不香呢；

14、為了方便吃，用刀切成了小方塊，這樣拿著比較方便，沒找到輪刀，就直接用切菜刀了。

切好的肉鬆披薩擺放在盤中，就可以上桌開吃了，切出來的肉鬆披薩看著不拉絲，掰開就有拉絲效果了，不過我這次買的馬蘇裡拉奶酪的拉絲效果確實一般，但味道還可以，這款肉鬆本來孩子們就愛吃，做成披薩就更愛吃了。前幾天和多多一起烤過一盤，多多就一直念叨著還要再吃，今天早上看到早餐有這款肉鬆披薩，小姑娘開心壞了，吃了好幾塊，兩歲多的二寶也很愛吃哦。

做美食就是這樣吧，雖然比不上外面賣的製作精良，但勝在用心，只要孩子愛吃，我都會盡力去學著製作，找到更適合自己和家人的口味和做法。烘焙的樂趣就在於這小小的烤箱可以給予自己一種成就感，烘焙出甜蜜美好的味道。