在歐洲很多國家都會用馬鈴薯泥來當配菜。

把馬鈴薯泥蒸熟壓碎，拌入黃油、牛奶、黑胡椒、鹽，這是法國人的做法；
在馬鈴薯泥裡加荳蔻粉的，是德國的巴伐利亞馬鈴薯泥；
還有在馬鈴薯泥裡加雞湯濃縮汁的，是肯德基的馬鈴薯泥……

推味君人生第一口馬鈴薯泥就是在肯德基里吃的，用一張吃慣了酸辣馬鈴薯絲的嘴，第一次吃馬鈴薯泥那感受只能用鄧超的“Amazing！”來形容了。

馬鈴薯泥的口感非常順滑，因為加了黃油的緣故，吃起來帶有濃濃的奶香，黑胡椒和濃縮雞汁讓馬鈴薯泥有多了份鮮香味道，當時真的是被馬鈴薯泥俘獲了。
慢慢地到了後來，又在很多快餐店或者是西餐廳都吃過馬鈴薯泥，吃多了就發現，馬鈴薯泥的做法都大同小異。
加胡椒粉、加黃油或者是加奶油，都是一些西式的做法，口味上難免有些疲倦。
馬鈴薯泥只有西餐做法嗎​​？
如果把馬鈴薯泥當做主食的話，那是不是可以按照做打滷麵的做法來做馬鈴薯泥。

火山馬鈴薯泥就是這個樣子，馬鈴薯煮熟壓碎之後，澆上一勺肉沫鹵，肉香十足，鹹香可口，把馬鈴薯泥和肉湯拌拌吃，依舊爽口順滑。
這才是適合我們中國胃的馬鈴薯泥！

火山馬鈴薯泥

馬鈴薯/ 洋蔥/ 肉末/ 線椒/ 小米椒
生抽/ 蠔油/ 胡椒粉/ 料酒/ 蔥薑蒜末/ 水澱粉
—step1—

先把馬鈴薯切成大塊，放進鍋中煮10分鐘（煮馬鈴薯帶的水分會多一點，你們也可以用蒸的）

馬鈴薯煮得可以輕易拿筷子戳碎，就可以撈到一個大盆裡，用叉子把它們壓碎。

如果喜歡吃特別順滑的，可以過篩，也可以用打蛋器近一步打碎。
—step2—

洋蔥、辣椒、蔥薑蒜這些小料都準備好。

炒鍋中放入適量的底油，下入肉末翻炒，炒至變色之後，加入洋蔥和蔥薑蒜末，烹入適量的料酒炒3分鐘左右。

加入適量的熱水開始燉煮，這時候就可以調料了，倒入兩勺生抽，兩勺蠔油，放入適量的胡椒粉，煮沸之後放入青紅椒。

最後在衝入一點水澱粉，讓湯汁濃厚一點就可以。
—step3—

肉沫鹵做好之後，就可以來組裝我們的火山馬鈴薯泥了。

把打順滑的馬鈴薯泥裝到一個深盤中，把馬鈴薯堆成小山狀，並用筷子在山體上多扎幾個小洞，便於等下湯汁浸入。

造型擺好，就可以往上澆汁啦~
湯汁從馬鈴薯泥小山上流下來，就像是火山噴發時的岩漿~

吃的時候從山腳下挖一勺飽蘸湯汁的，香辣鮮爽，比加了黃油的馬鈴薯泥好吃多了！
喜歡今天的早餐嗎？

除了以上做法也有其他的做法參考看看唷！