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用料

豆皮5張 豬肉末200克 蝦仁150克 蓮藕1小節 香菇2朵 小蔥2根 鹽1小勺 生抽2大勺 料酒1大勺 香油1小勺 澱粉1小勺 胡椒碎2克 彩椒碎10克

做法步驟

1、蓮藕、香菇切碎，蝦仁用刀背拍平，剁成泥

2、豬肉末、蝦仁、蓮藕、香菇混合，加入蔥末、薑末，調入2大勺生抽，1大勺料酒，1小勺鹽，2克胡椒粉，1小勺香油，1大勺澱粉，拌勻，分次加入3大勺清水，攪拌至肉餡上勁。

3、豆腐皮切成大小合適的正方形，放入清水中泡軟，吸乾多餘的水分。

4、取肉餡包入豆皮，要輕輕包，豆皮很脆弱，再用豆腐皮的邊將收口紮起來。

5、水開後入蒸鍋，蒸10分鐘

6、最後在豆皮包頂端放些彩椒碎點綴下

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