6根青椒半碗餃子餡，比包餃子好吃，必學的一道菜，開胃下飯過癮本來就喜歡吃虎皮青椒的，嫩嫩的青椒經過油鍋這麼一煎，味道感覺就好吃了很多。青椒釀肉更是增加了青椒的口感，而且是十分營養開胃的一道菜。清爽開胃的青椒配上營養油膩的豬肉，正好綜合了一下，使得這道菜非常的好看好吃。絕對是餐桌不能少的一道美味，真夠味！

家裡來客上一盤這個，其他菜立馬就會遜色很多，保證學會這道菜很多人叫上你一句“大廚”，所以大家都快學起來吧。

青椒釀肉

食材準備：

五花肉100克，青辣椒幾個，油1勺，鹽適量，生抽1勺，料酒半勺，蔥幾根，薑1個，胡椒粉2克，胡椒粉小半碗

做法步驟：

（1）所有的食材準備好，肉切成小塊後放入料理機，打成泥；

（2）加入蔥薑末、生抽、料酒、胡椒粉、鹽，攪拌均勻後醃制10分鐘；
（3）青椒洗乾淨，去掉蒂後破開，去籽，將事先醃制好的肉餡塞進青椒裡，填緊；

（4）生抽、澱粉加入清水混合成芡汁備用；

（5）鍋燒熱，倒入少許油，燒熱後將青椒擺在平底鍋裡煎，將有肉的一面朝下，小火慢煎；

（6）待煎至肉變色，翻面，小火煎制另一面，青椒煎至表面發皺，起虎皮後，倒入芡汁勾芡；

（7）湯汁微微收幹即可，出鍋，做法簡單，成品看著卻很有食欲。