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超簡單家常料理:8道適合秋天的快手家常菜,媽媽們的最愛!

最近很多小夥伴在後台給我留言,詢問我是否有做法簡單又快手美味的家常菜推薦,根據大家的疑惑,今天廚娘給大家總結了8道很適合秋天做來吃的快手家常菜,做法簡單又美味下飯,足夠你吃上一個星期不重樣了!接下來我們就一起來看下吧!

青椒炒雞蛋
食材:
線椒300克、雞蛋3顆、小紅椒6顆、蒜米3粒、食鹽1勺
做法:
1、把線椒洗凈後切斜刀,小紅椒洗凈後也切斜刀,蒜米去皮切碎

2、把雞蛋打入碗裡,放入小半勺食鹽,然後順時針打蛋
3、起鍋,開小火,預熱鍋,然後在鍋底刷上一層油,把蛋液沿著鍋邊倒入鍋裡,開小火煎雞蛋
4、雞蛋煎至凝固後,用鍋鏟切成塊後盛出待用

5、重新在鍋裡倒入適量的油,倒入蒜米開小火爆香
6、把線椒和小紅椒也倒進去一起調大火翻炒出辣椒香味
7、接著放入一勺食鹽調味,翻炒均勻
8、出鍋之前把雞蛋塊也倒進去一起翻炒均勻即可關火出鍋

干鍋包菜
食材:
包菜1個、干紅辣椒12顆、花椒5克、蒜米6粒、生抽1勺、白糖半勺、陳醋1勺、食鹽一勺
做法:
1、把干紅辣椒切段、蒜米去皮後切碎備用

2、包菜用手撕成塊後放在盆裡放鹽水加清水浸泡5分鐘以上撈出來瀝干待用
3、起鍋,在鍋裡倒入適量的油,把干紅辣椒和花椒在冷油的狀態倒進去再開小火慢慢爆香,然後端起鍋把干紅辣椒和花椒撈出來待用,底油留在鍋裡

4、把蒜米倒進去爆香,先把包菜梗部分放進去調中火翻炒軟,然後再包菜葉倒進去一起翻炒均勻
5、在碗裡調製一碗醬汁:醬油一勺、白糖半勺、陳醋一勺、食鹽1勺
6、把調製好的醬汁倒進去翻炒均勻,然後把之前炒香的干紅辣椒倒進去一起翻炒均勻即可出鍋

干鍋花菜
食材:
花菜1朵、五花肉300克、干辣椒8顆、花椒3克、蚝油1勺、蒜米4粒、蔥花1根、醬油1勺、白糖1勺、食鹽1勺

做法:
1、把五花肉洗乾淨後切塊、干辣椒切段、蒜米去皮後切粒、蔥花1根切碎
2、花菜掰成小朵後放在盆裡放入一勺鹽加清水浸泡10分鐘以上,然後撈出來瀝干待用
3、冷鍋裡倒入1勺花生油,再把花椒放進去,然後開小火爆香後把花椒撈出來丟掉

4、接著把五花肉片倒進去煸炒出油,翻炒熟,再把干辣椒、蔥花、蒜米也倒進去一起爆香
5、調大火,把花菜倒進去一起翻炒均勻,放入一勺蚝油、一勺生抽、一勺白砂糖、一曬食鹽一起翻炒均勻,如果感覺花菜比較難炒熟,可以蓋上鍋蓋利用汁水把花菜給燜熟,這樣也容易讓花菜充分的入味
6、等汁水變少後,開蓋繼續翻炒幾下就可以出鍋了!

香菇燒板栗
食材:
剝殼板栗300克、青紅椒各一個、香菇200克、生抽1勺、老抽1勺、生薑2片、食鹽半勺
做法:
1、把青紅椒和香菇洗凈後切塊裝盤待用

2、起鍋,放入適量的花生油燒熱,把生薑片放進去爆香,接著先倒入香菇炒出香味
3、把板栗也倒進去一起翻炒均勻,加入沒過食材的清水大火燒開
4、水燒開後,倒入1勺生抽、1勺老抽、半勺食鹽調味,蓋上鍋蓋門主10分鐘
5、開蓋加入青紅椒塊,然後大火收汁即可出鍋

蓮藕炒肉
食材:
蓮藕1節、裡脊肉300克、小紅椒2顆、蒜米3粒、食鹽1勺、味極鮮1勺
做法:

1、把裡脊肉洗凈後切成小塊,切好後把肉丁放在碗裡,倒入1勺味極鮮、半勺老抽、半勺澱粉把肉醃制10分鐘
2、把肉醃制好後,在鍋裡倒入適量的油燒熱,把裡脊肉塊倒進去炒熟

3、把炒熟的裡脊肉塊盛出裝盤待用
4、重起鍋,在鍋裡倒入適量的花生油,小火燒熱後倒入切成段的小紅椒和蒜米爆香,把切好小塊的蓮藕倒進去一起翻炒

5、倒入1勺味極鮮給蓮藕調味上色,把之前炒好的肉塊也倒進去一起翻炒均勻均勻
6、放入一勺食鹽,翻炒均勻即可出鍋啦!

豆芽炒韭菜
食材:
韭菜1把、豆芽1把、蝦皮50克、蔥花1根、蒜米2粒、食鹽1勺、味極鮮1勺

做法:
1、在鍋裡倒入適量的花生油,小火燒熱後倒入蒜米爆香,把豆芽放進去翻炒軟
2、接著把韭菜也倒進去一起翻炒,把韭菜也翻炒軟後把蝦皮也倒進去一起翻炒
3、倒入1勺味極鮮調味,倒入一勺食鹽調味,翻炒均勻,出鍋之前放入蔥花增香即可出鍋

豆角炒臘腸
食材:
長豆角1把、臘腸1根、小紅椒4顆、蒜米3粒
做法:

1、把長豆角掰斷成長短一致的長度,去掉豆筋,然後裝在盆裡放入一勺鹽浸泡10分鐘,然後撈出來瀝干待用,臘腸洗凈後切塊,小紅椒洗凈後切斜刀,蒜米用刀背拍裂即可
2、起鍋倒入適量的花生油,小火燒熱後把小紅椒和蒜米放進去爆香

3、接著把臘腸倒進去一起翻炒香,把長豆角也倒進去一起翻炒1分鐘
4、放入一勺食鹽調味,倒入一勺味極鮮調味,翻炒均勻
5、蓋上鍋蓋燜上,小火燜上3分鐘即可開蓋出鍋裝盤,喜歡吃清脆點的就燜的時間短一點,喜歡吃軟一點的就燜久一點,根據自己喜好來哈,出鍋裝盤開吃

鮮菇花椰菜
食材:
花椰菜1顆、白玉菇150克、蟹味菇150克、蒜米4粒、蚝油1勺、食鹽1勺
做法:

1、把蟹味菇和白玉菇去掉根部後洗凈,把過長的給切段,花椰菜洗凈後放掰成小朵
2、在鍋裡燒熱半鍋水,放入一勺食鹽和少許的油,把花椰菜放進去焯水
3、花椰菜焯水後撈出來瀝干裝碗待用

4、在鍋裡倒入適量的花生油,小火燒熱,把蒜米倒進去爆香
5、把白玉菇和蟹味菇倒進去一起翻炒均勻
6、把焯好水的花椰菜也倒進去一起翻炒

7、放入一勺蚝油和一勺食鹽一起翻炒均勻即可出鍋
以上8道簡單又快手美味的家常菜你最喜歡哪一道呢?或者都喜歡?那就趕緊收藏起來,一個星期每天吃一道不重樣!

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