今天給大家介紹一道螞蟻上樹的做法，螞蟻上樹是一道四川名菜，大多數人都很愛吃，怎麼做不粘鍋，而且味道也比較接近正宗。現在就來分享一下我自己的方法，做法簡單而且很好吃哦！在家就能做，不用辛苦地跑到外面去吃了。喜歡吃這道菜的朋友一起來學習吧！

食材：

紅薯粉，五花肉
配菜：大蒜，生薑，米辣椒，芹菜，香蔥，

做法：

首先將紅薯粉剪斷用熱水泡發15分鐘，大蒜切成蒜末，生薑切成薑末。我最喜愛的紅色米辣椒切成小段，芹菜3小根切成小段，這道菜不能少了芹菜。香蔥切成蔥花，五花肉剁成肉末。
炒這道螞蟻上樹在鍋裡翻炒的時間很短，所以我們要先配好料汁備用。用一個小碗，碗中加入食鹽1小勺，白糖1小勺提鮮，生抽1大勺，老抽1小勺提色，用筷子攪一攪。

現在粉條也泡發好了，撈起控干水分備用，再來看下食材都準備齊全了就可以開始炒了。

熱鍋放油，油燒至7分熱，倒入姜、蒜、辣椒末炒香。再倒入肉末，翻炒變色，炒熟炒出油，然後加入適量的豆瓣醬，翻炒入味。倒入紅薯粉條，大火翻炒10秒鐘，把粉條炒熟，再倒入調好的料汁，翻炒入味，最後再加芹菜，蔥花，翻炒大概5秒左右，炒出芹菜和蔥花的香味，就可以起鍋裝盤了。

這樣一道美味的螞蟻上樹就做好了，這道菜只要注意食材的搭配，還有鍋里火候的把握，你也能做得出來的。