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美食食譜大揭秘:客家娘酒雞,這樣做的雞我一頓能吃一整隻 !

客家娘酒雞的家常做法 這樣做的雞我一頓能吃一整隻!今天跟大家分享一道經典廣東名菜——客家娘酒雞,有開胃活血。
補中益氣的功效,是客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。

「客家娘酒雞是廣東客家的經典名菜,它性溫熱而祛寒濕,鮮潤濃香醇厚,並有開胃活血,補中益氣的功效。
為此,它不但成為產婦的進補必選,還成為客家人在結婚或壽宴等喜慶活動中的一道重要宴客菜。
它甘甜鮮美,略帶淡淡酒香,令人回味無窮。 客家娘酒,在客家地區又稱老酒、黃酒,據說有上千年歷史。

在客家,家家戶戶幾乎都精於釀製「客家娘酒」,客家女人也喜歡拿釀娘酒出來比較手藝。
稱之為娘酒,是對客家女人勤勞、心靈手巧的一種褒獎。 適合人群:嬰幼兒除外的所有人群,尤其適合產婦。」

主料雞(半隻(750克))客家娘酒(500)
輔料姜(30克)枸杞(10克)
把材料準備好。

洗乾淨,切成塊。
枸杞用水泡浸一下,先乾淨。
姜去皮切成米粒狀,用油爆香後,鏟起備用。
用余油把雞塊炒到金黃。

加入1小匙砂糖,翻炒均勻。
加入客家娘酒。

大火煮開轉入砂鍋中。
加入炒香的姜粒。
輕輕拌攪均勻後加入枸杞。
蓋上鍋蓋,中小火燉煮30分鐘。
香濃醇厚的客家娘酒雞就做好了。

經過砂鍋燉煮的客家娘酒雞,娘酒的味道全部浸入雞肉之中,還沒等揭蓋就聞到甘甜酒香。
甜香醉人,濃醇可口,十分入味。
那飽含客家娘酒雞的精華湯汁可絕對不能浪費,吃完雞肉再喝湯,全身暖烘烘、熱融融的,非常的愜意。

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