大家都知道，雞湯特補人，特別是老母雞燉的湯，滋補功效更強。既可以當湯來喝，還能留著做為烹飪其他食材的高湯來用。老母雞燉湯出的油，撇出來可以用來煮雞油飯，別提有多香。所以剛生完小孩坐月子的人，會經常被提到要多喝雞湯，暖身子，恢復元氣，增強免疫力。特別是冬天手腳冰涼的女人也要常喝這道湯，補血氣溫和脾胃。

那麼我們燉雞湯時，如何才能煮出好喝又營養的雞湯呢？方法如果用錯，雞湯當然會不好喝。以下菜菜就為您介紹【燉雞湯】的簡單家常做法。
【準備材料】：老母雞，紅棗，枸杞，鹽，料酒

【製作過程】：
1、老母雞垛成小塊，用清水洗乾淨，冷水下鍋，倒入小半勺料酒，開小火，讓雞肉的血水慢慢逼出來，後撈起再沖一下水，這一步主要是為了去調血水和腥味，讓後面雞湯煮起來更加清新。

2、紅棗和枸杞過一遍水備用，這個湯加入枸杞能夠明目，紅棗能夠補血養氣，和雞肉聚在一起能大大地增加滋補效果。

3、砂鍋裡的水燒開，再加入雞肉，中火清燉30分鐘，後改小火慢燉，加入紅棗和枸杞，等15分鐘後，撇去雞油，鍋裡加入小半勺食鹽提味即可出鍋。

【小貼士】：燉滋補湯建議大家一定得用砂鍋，因為砂鍋內循環性和保溫性都很好。記得雞肉焯水時得用小火，血水慢慢逼出來，才能達到去血水和腥味的效果。記住了，以後燉雞湯時，萬萬不可直接下鍋！多加以上這個焯水的這一步，雞湯清香撲鼻，暖暖一碗喝下去特滋美。