進入11月，此時是秋冬換季的時節，氣溫明顯下降，要常吃時令菜，這樣才能更健康。茼蒿，又叫皇帝菜，可想而知它是以前皇帝才能享受的菜餚，一般是在天冷的時候才會大量的生長出來，以11、12月為最佳食用期，是一種高水分、低熱能的蔬菜。茼蒿營養價值極高，能滋陰潤肺、清肝火去燥熱、止咳化痰、降血壓、清血管等。茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕動，幫助人體及時排除有害毒素，促進排便，達到通腑利腸的目的。

今天分享一道非常簡單的家常菜——蝦皮茼蒿粉絲，茼蒿與蒜蓉本就是跟搭的組合，再加上蝦皮的鮮，吃起來很清爽，又不失風味。秋冬季節各種的進補，各種的牛羊肉火鍋，讓肚子裡滿是油水，正好吃這菜來刮刮油脂，給身體來個大掃除。

蝦皮茼蒿粉絲

【材料】：

皇帝菜1把、粉絲1把、蒜適量、蝦皮適量、鹽半茶匙

【做法】：

1、蝦皮先用水浸泡一下；

2、皇帝菜洗乾淨切段；

3、把粉絲用水泡軟；

4、鍋內放入適量油，放入蒜蓉炒香；

5、放入蝦皮翻炒到蝦皮變黃；

6、倒入皇帝菜大火快速翻炒；

7、菜都軟了後轉中火，放入粉絲和鹽翻炒1分鐘左右即可；

大魚大肉吃多了，油膩，來點清淡的蔬菜，美滋滋~

【小提示】：茼蒿不要炒過久。由於蝦皮本身帶鹹味，鹽不宜放太多。