豆腐的三種混搭吃法
豆腐含有優質的植物蛋白、不飽和脂肪酸和維生素，不含膽固醇，豆腐被稱為植物肉，煮起來有肉的口感，豆腐營養很豐富，豆腐是補鈣佳品，可以預防骨質疏鬆，老人和小孩吃豆腐容易消化和吸收。
這次分享幾個我家人都很喜歡的豆腐吃法，希望大家也喜歡這樣的豆腐做法。

【一】釀豆腐和豆腐丸子
食材：
豆腐 4塊、豬肉 300克、鹽 、白鬍椒粉 、生抽、砂糖、玉米澱粉 適量

製作過程：
1、豬肉要用豬上肉，3分肥7分瘦的豬肉，把豬肉剁成肉末，為了方便釀豆腐，可以在豆腐中間挖出一小塊，做成盒子的形狀，挖空的地方留著裝肉餡的。
2、把挖出的豆腐放入肉末中，加入鹽、白鬍椒粉和生抽一起攪拌，拌勻成肉餡。

3、這些肉餡一部分放在豆腐裡面，一部分用來做豆腐丸子。
4、肉餡釀在豆腐里。剩餘的肉餡加入紅薯澱粉攪拌，搓圓做成豆腐丸子。

5、把釀好的豆腐放在平底鍋煎一下。
6、豆腐丸子和釀豆腐都放在平底鍋上煎。
7、把釀豆腐和豆腐丸子都煎得金黃金黃。
8、煎好後，加入生抽、糖和澱粉拌勻的調料汁，蓋上蓋子，讓釀豆腐和丸子吸收調料
9、入味後就可以裝盤端上桌了。

【二】茄汁豆腐蝦仁
豆腐和蝦仁搭配在一起，動物蛋白和植物蛋白結合在一起，蝦仁和豆腐在一起嫩滑，用番茄醬調味酸甜可口，很適合老人和小孩。食材：
豆腐 1大塊、鮮蝦 300克、姜、蒜、鹽、料酒、白鬍椒粉 適量、番茄醬 2勺，砂糖、玉米澱粉 少許

製作過程：
1、把豆腐切成小方塊，鮮蝦洗凈，姜蒜剁成蓉
2、鮮蝦去掉蝦殼和蝦線把處理好的蝦仁用鹽、料酒、白鬍椒粉和玉米澱粉拌勻，鎖住鮮蝦的水分，蝦仁吃起來更嫩滑。

3、炒鍋燒熱油，用小火將豆腐香煎，
4、把豆腐的兩面煎成金黃，放點水燜一下。

5、將煎好的豆腐擺放在盤子裡
6、炒鍋爆香蒜蓉，爆炒蝦仁。
7、把蝦仁炒至金黃，炒熟盛起來。
8、爆香姜蒜蓉都加入2勺番茄醬和水澱粉煮沸。
9、醬汁煮沸後倒入蝦仁炒勻，加入到豆腐上面。

【三】五彩豆腐
五彩豆腐用了核桃和繽紛色彩的炒丁搭配，色香味俱全，香噴噴的豆腐，口感豐富，多姿多彩的炒丁很好吃，又很營養。

食材：
豆腐1大塊、火腿、玉米粒、核桃、胡蘿蔔和青豆 適量、姜、蒜 適量，照燒汁 2勺、玉米澱粉少許。
製作過程：
1、豆腐切片，姜蒜剁成蓉，火腿切粒，胡蘿蔔削皮切粒，玉米棒切出玉米粒。

2、豆腐切片，平底鍋燒熱油，放豆腐片煎熟，放點水和調料燜一下。
3、把煎好煮入味的豆腐裝盤子。
4、青豆和核桃焯水。

5、炒鍋燒熱油放入火腿粒，炒熟後盛起待用。
6、炒鍋燒熱油爆香姜蒜蓉，放胡蘿蔔粒、玉米粒和青豆粒炒，當雜菜粒炒熟，放照燒汁和少許水燜片刻。照燒汁可以在超市購買，也可以用料酒、蜂蜜和生抽調配。
7、加入炒香的火腿粒和核桃，翻炒幾下

8、放水澱粉炒勻。
9、把核桃和雜菜炒熟，放在豆腐片上面
這3個豆腐的做法都用了一些食材搭配，釀豆腐和豆腐丸子用了肉末，茄汁豆腐蝦仁用了蝦仁和番茄醬，而五彩豆腐用了雜菜、核桃和火腿搭配，豆腐這3個多元做法說明豆腐很百搭，我家經常搭配著吃豆腐，更營養更好吃。