正是一年新藕上市的好時節，這時候可買點嫩藕直接炒的吃，很脆很嫩，怎麼做更好吃呢，今天就隨我們的介紹往下看

而蓮藕的做出雖然有很多中，但是最受大家歡迎的做法就當屬炒，炒出的蓮藕片不光吃起來比較清脆，而且還能起到開胃的效果，可是有很多人在家炒出的蓮藕並不好吃，甚至開炒出一種「特殊」的味道，根本就和飯店中炒出的蓮藕沒有辦法相提並論。

其實要想炒出又脆又香的蓮藕，根本就不是一件非常難的事情，大家只需要在做的過程中注意一些小的細節和方法，比如，基本上大家都是把蓮藕清洗乾淨之後，就直接放進油鍋中進行翻炒，而這種方法是不正確的，那麼今天小編就和大家聊聊，在炒蓮藕時，萬萬別直接下油鍋，多加「1步」，又脆又香。

今天小編就把炒蓮藕的具體方法分享給大家。首先準備好所需要的食材：蓮藕、生薑、辣椒、醋、鹽、大蒜、檸檬汁。製作步驟：1. 首先將準備好的蓮藕清洗乾淨切成片狀。2. 在把切好的蓮藕片放在清水中浸泡4-6分鐘的時間，另外再往水中加入適量的檸檬汁。

3. 往鍋中加入適量的油，等油熱後把切好的姜蒜、辣椒放進油鍋中進行炒香，之後再把浸泡好的蓮藕放進鍋中進行翻炒。4. 在蓮藕翻炒的過程中加入適量的醋，最後在蓮藕出鍋之前加入適量的鹽進行調味即可。5. 就這樣一道有脆又香的炒蓮藕就做好了。

大家一定要注意，在炒蓮藕時，萬萬別直接下油鍋，多加1步浸泡，又脆又香。你們大家學會了嗎？