魚是一道家家戶戶都愛吃的美食，不僅營養價值高，而且非常美味，尤其是我家，全家人都愛吃，隔三差五就會買魚，嘗試各種做法。

做魚時總是要先油煎，油煎魚很多人不會做，總是粘鍋或者破皮，尤其是新手朋友，想要煎魚不粘鍋不破皮，可以在油裡先加入少許鹽再油煎，或者將魚身四周沾滿麵粉再油煎，這兩種方法煎魚都不會粘鍋和破皮。今天我給大家介紹一個更簡單的方法，只需要控製油溫，就能輕鬆煎魚不粘鍋，任何鍋都不粘，大家一起來看看方法和怎麼做黃魚好吃？大家學會了可以試一試哦！

【豆瓣醬燒黃魚】：
【主料】：黃魚2條、紅辣椒1個、蒜瓣6個、蔥2根。
【輔料】：油3湯匙、食鹽2克、醬油10毫升、豆瓣醬1勺、水適量。
【做法】：
1、黃魚去掉魚鰓和內臟清洗乾淨，紅辣椒去籽切絲，蒜瓣去皮，蔥切成蔥花。

2、鍋中倒入食用油燒至七成熱，然後關火冷卻油溫至三成熱，將黃魚放入鍋中，小火油煎好魚的一面，然後翻另一面油煎，將黃魚油煎至魚身四周金黃色即可，只需控制好油溫，就不會粘鍋，也不容易破皮啦！

3、將紅辣椒和蒜瓣放入，加入食鹽和醬油調味。

4、然後加入適量豆瓣醬，有了它魚肉更鮮美入味。

5、加入適量水，開始煮魚肉。

6、煮至魚肉熟了，魚湯漸幹，撒上蔥花即可。

7、裝盤上桌，成品圖出爐，味道鮮美，非常下飯。