前段時間有個很火的糕點，一直想抽時間做來吃，但由於各種原因，直到今天才開始做。有人說做糕點太麻煩，還要烤箱才能做，但今天這個糕點特別簡單，用平時炒菜的鍋就能做。這個簡單的糕點就是仙豆糕，仙豆糕的味道有很多種，吃起來甜而不膩。這個糕點看似不起眼，卻好吃到飛起，做少了不夠吃。今天我做的是紫薯餡的，紫薯不僅顏色好看，而且含大量的花青素，吃起來口感也非常好。正宗傳統的仙豆糕我們是學不到了，但簡單又好吃的仙豆糕我們是可以自己做的。外酥里嫩還會拉絲糕點，好吃到飛起，好吃好做，煎幾分鐘出鍋。做法呈上，喜歡的收藏起來自己做吧！

【紫薯仙豆糕】
食材：
低筋麵粉50克、紫薯200克、芝士、雞蛋1個、牛奶10克、玉米油15克、玉米澱粉10克、糖。
1、紫薯去皮洗淨，放入鍋內蒸熟取出，趁熱碾壓成泥，如果家裡有料理機，可放入料理機中打成泥，方便又快捷。如果紫薯太乾不好壓可以加些牛奶或水進去。

2、雞蛋打入盆中，加入玉米油、糖，再將玉米澱粉和低筋麵粉過篩倒入，糖的用量我沒有寫出來，可根據自己的口味來放，喜歡甜些的就多放些，不喜歡甜的就少放些。

3、攪拌均勻後和成光滑的麵團，剛開始可能有些粘手，但經過多次揉搓後就不會粘了。

4、將麵團整理成條長條，再切成大小均勻的小麵團，蓋上一層保鮮膜防止麵團變乾面不好操作。

5、將碾成泥狀的紫薯取一小團出來按扁，放入芝士，向上包起揉圓，芝士可多放一些，拉絲效果會比較好。

6、取一個麵團揉圓按扁，將處理好的紫薯餡放入，虎口慢慢包起收口揉圓。

7、收口朝底，再將仙豆糕整理成四方形，依次全部做完。

8、鍋內刷上一層薄薄的油，放入紫薯仙豆糕小火慢煎，煎好一面翻另一面，直至每一面都煎至上色即可出鍋。

9、簡單又好吃的糕點就做好了，掰開還會拉絲，只需要一個平底鍋就能做，快來試試吧~

小貼士：
1、做糕點最好選擇低筋麵粉來做，用低粉做的糕點吃起來比較酥。
2、仙豆糕的餡料可根據自己喜歡的口味來放，餡料不限制。