“蝦仁滑蛋”是一道經典的菜餚，也是我家上桌率最高的一道菜，喜歡它的鮮美滑爽，每次桌上有這道菜，孩子都忍不住要多吃兩碗米飯。雖說菜式很家常普通，但其中的營養卻豐富得很，是補鈣的最佳菜餚。蝦仁蛋白質含量超高，還含有豐富的鉀、碘、鎂等礦物質及維生素A等成分而且肉質鬆軟，易消化，也非常利於小孩和老人吸收。和雞蛋相結合，鮮香嫩滑，口感清香，營養豐富，關鍵是做法簡單，掌握下面幾步，保證能做出做到雞蛋滑嫩，蝦仁爽脆的效果來。

➤【材料】：蝦仁適量、雞蛋3只、料酒1勺、鹽1小勺、澱粉1勺、蔥花適量

➤【做法】：1、蝦仁洗淨瀝水，放入少許鹽、薑汁和澱粉抓勻，醃製十分鐘，這樣子蝦仁會更入味

2、雞蛋打散，加入黃酒、清水、少許鹽和蔥花，攪勻；

3、將醃製的蝦仁倒入蛋液裡混合均勻；

4、 熱鍋熱油，油溫五六成熱時，倒入蝦仁和蛋液，換中小火；

5、蛋液稍稍凝固時，用鍋鏟劃散，繼續翻炒至完全凝固關火即可。

裝盤享用吧~營養的蝦仁滑蛋就炒好了。每次桌上有這道菜，孩子都忍不住要多吃兩碗米飯，哪怕是一個人吃飯，也要好好善待自己！