“蝦仁滑蛋”是一道經典的菜餚,也是我家上桌率最高的一道菜,喜歡它的鮮美滑爽,每次桌上有這道菜,孩子都忍不住要多吃兩碗米飯。雖說菜式很家常普通,但其中的營養卻豐富得很,是補鈣的最佳菜餚。蝦仁蛋白質含量超高,還含有豐富的鉀、碘、鎂等礦物質及維生素A等成分而且肉質鬆軟,易消化,也非常利於小孩和老人吸收。和雞蛋相結合,鮮香嫩滑,口感清香,營養豐富,關鍵是做法簡單,掌握下面幾步,保證能做出做到雞蛋滑嫩,蝦仁爽脆的效果來。
➤【材料】:蝦仁適量、雞蛋3只、料酒1勺、鹽1小勺、澱粉1勺、蔥花適量
➤【做法】:1、蝦仁洗淨瀝水,放入少許鹽、薑汁和澱粉抓勻,醃製十分鐘,這樣子蝦仁會更入味
2、雞蛋打散,加入黃酒、清水、少許鹽和蔥花,攪勻;
3、將醃製的蝦仁倒入蛋液裡混合均勻;
4、 熱鍋熱油,油溫五六成熱時,倒入蝦仁和蛋液,換中小火;
5、蛋液稍稍凝固時,用鍋鏟劃散,繼續翻炒至完全凝固關火即可。
裝盤享用吧~營養的蝦仁滑蛋就炒好了。每次桌上有這道菜,孩子都忍不住要多吃兩碗米飯,哪怕是一個人吃飯,也要好好善待自己!