早餐看似簡單，卻也很複雜。要為自己和家人好好做一頓早餐其實也是很費心思的一件事情，不僅要營養豐富，還得要讓人食指大開，有足夠的食慾。每天都是那一樣的早餐，總會覺得生活那麼的按部就班了。以前包的包子大部分素菜餡的，也有包過白糖的，今天在這里為大家介紹一款鬆軟爆漿，肉香濃郁，滑糯可口的叉燒包的做法，讓你早餐喜歡吃到停不下來。

【叉燒包】
一.用料：
1.叉燒餡：叉燒醬40g，梅頭肉300g，耗油10g，黃酒少許，醬油5g，生薑1塊，澱粉少量，大蒜4瓣，蜂蜜適量。
2.包子皮：耐高糖酵母5g，普通麵粉350g，細白砂糖60g，牛奶200g，花生油25g。
二.叉燒包的做法：
（1）.首先將梅頭肉洗乾淨，切成小塊，然後放到鍋裡，慢慢用小火煸出油來。

（2）.把肉煸出些油後，稍微開到中火，然後放上薑和大蒜，炒出香味來。

（3）.這時候倒入耗油，醬油，叉燒醬，黃酒，蜂蜜，慢慢翻炒均勻。

（4）.然後加入熱水，淹過肉為好，然後轉大火燒開。

（5）.這時候把它們全倒入砂鍋裡面，調到小火，慢慢燉差不多1個小時左右，到肉都酥爛後，勾兌澱粉，加進去收汁，一邊倒一邊攪拌，但是不能收太乾了。

（6）.做好的這個餡料，在外面放涼了後，要放入冰箱裡面的冷藏室裡，讓它凝固起來。

（7）.這時候來和麵，所有材料一起倒進去，直到把麵團揉得表面光滑，然後搓成長條，中間不需要發酵。

（8）.把長條扯成大小差不多的麵團，然後放手心裡搓圓，再壓扁。

（9）.用擀麵杖把麵團擀成中間厚，邊緣薄的包子皮。

（10）.包子皮做好後，把凍好的餡料拿出來攪拌均勻，然後舀一小勺到包子皮中間。

（11）.開始收口，直接把邊緣的皮往中間收緊，然後捏住就好了。

（12）.包子都包好後，把它們放到蒸屜裡面，放鍋裡蓋上鍋蓋，靜置15分鐘醒發一下。然後大火燒開水，繼續大火蒸差不多12分鐘左右，然後關火。

（13）.關火後不要立馬揭開鍋蓋，稍微等2分鐘再揭開，蒸好的叉燒包趁熱吃，這才夠味！

小貼士：
1.叉燒餡用生肉現煮的，口感更軟糯鮮香，中間放澱粉的時候記得不要太多，不然黏糊糊的像漿糊！
2.包子蒸好後不要著急揭開鍋蓋哦，要繼續蓋著鍋蓋燜2分鐘再揭開，這樣包子才不會回縮。