準備材料：
山楂1000克，白砂糖250克，冰糖250克檸檬汁1/2的量。

山楂洗淨切兩半，入鍋加清水和山楂齊平即可。

擠進檸檬汁，攪拌均勻，中火煮熟即可(煮至軟爛即可)

煮熟的山楂趁熱過篩，我用了一個淘米盆，底下墊一個大盆，用木勺擠壓。

果泥順淘米盆的漏網滴入盆中，期間感覺粘稠不易操作，不斷用煮山楂的水稀釋一下再擠壓，最後淘米盆中剩下果皮和果核，棄去不要。

得到一盆山楂果糊。

果糊重入鍋中，加入白糖和冰糖，繼續中小火加熱，邊加熱邊攪拌。

攪拌到木勺掛薄糊，用手指劃道果糊不會流動合攏，果醬即成，盛出需要的果醬，趁熱裝進耐熱容器，山楂果醬即成。

餘下的果糊繼續加熱(大約20分鐘) 至木勺能夠厚厚掛糊，果糊流動性差，關火。

趁熱裝進抹了一層色拉油的耐熱容器中，完全冷卻後，倒出即成山楂糕。