還記得前幾天才做了電飯鍋焦糖板栗，妹妹搶著吃的情景還在眼前。今天又再給大家介紹一個超級下飯的板栗紅燒肉。冬天就愛這一口，焦糖美味爽口，香糯有嚼勁，簡單易做！都說秋天的板栗是上天恩賜的禮物，超級好吃，粉粉糯糯的，滿口留香。板栗紅燒肉，板栗入味，肉質Q彈有嚼勁，配上一碗白乾飯，三下五除二飯就解決了，吃過後，感覺整個人都是暖洋洋的，世界都變得那麼美麗！

【板栗紅燒肉】
一.用料：五花肉500g，板栗250g，姜1塊，蔥1根，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，八角6個，料酒適量，香葉4片。
二.板栗紅燒肉的做法：
（1）.首先把板栗清洗乾淨，然後在板栗身上劃一刀，燒一鍋開水，放些鹽，然後把板栗倒進去，煮5分鐘左右，然後剝殼，再放入淡鹽水里面浸泡備用。

（2）.把五花肉清洗乾淨，然後切成大小均勻的小塊，放冷水鍋裡面焯一下，撈出五花肉瀝乾水備用。

（3）.鍋先燒熱，然後倒入油，把薑片，蔥段一起放進去爆香，再把五花肉放進去，用小火慢慢的翻炒出油，再把五花肉盛出來備用。

（4）.現在來炒焦糖色，熱鍋熱油，放入2勺冰糖，小火炒至冰糖融化變成焦糖色，再把五花肉倒進去一起翻炒，讓五花肉也均勻裹上焦糖色。

（5）.這時候倒入板栗，放入2大勺生抽，2大勺料酒，1勺老抽，放入香葉和八角，再倒入熱水，沒過紅燒肉，然後蓋上蓋子，小火慢燉40分鐘左右，最後大火收汁。

（6）.汁水收得差不多了，就盛出來，撒上適量的蔥花，美味的板栗紅燒肉就做好了。

小貼士：
1.板栗不能太早放進去，不然最後容易碎掉。
2.板栗用鹽水煮一下後，比較容易去掉皮。
3.五花肉先煎一下再來弄焦糖色，會沒有那麼肥膩的感覺。
4.因為有炒焦糖色，所以後面翻炒的時候沿著鍋邊炒，避免糊鍋。