麻婆豆腐是川菜名菜之一,主要突出了川菜的“麻辣”。以前只是一道四川家家戶戶的一味家常小菜,現在也漂洋過海來看你,一躍成為國際名菜了。麻婆豆腐廣受歡迎,流傳各地,做法也有許多不同,這裡就來為大家介紹一下這款超級經典的下飯菜--麻婆豆腐的做法。超級簡單,要多簡單有多簡單的麻婆豆腐。
一.麻婆豆腐的材料:
豆腐1塊,郫縣豆瓣適量,花椒末適量,肉沫50g,辣椒粉適量,胡椒末適量,花椒粒10顆,水澱粉適量,小蔥2根。
二.麻婆豆腐的做法:
(1).首先準備好要用的材料,小蔥洗淨切成小段。
(2).在鍋裡放入油,燒熱,把肉沫放進去炒熟,盛出來放盤裡備用。
(3).再在鍋裡放些油,把豆瓣醬炒香。
(4).在鍋裡倒入水,把胡椒末,辣椒粉,花椒粒倒進去,用小火煮7分鐘左右,再把肉沫加進去攪拌均勻。
(5).將豆腐劃成小塊放進去。
(6).再煮幾分鐘就可以了。
(7).把水澱粉倒進去,煮開,稍微收點汁
(8).把它們盛進盤裡,撒上花椒末和蔥花就可以了。
(9).美味“麻辣鮮香”的麻婆豆腐就做好了,超級下飯哦。。。
小貼士:
1.豆腐不要選太老的哦,口感不好。水豆腐或者內脂豆腐都還挺好的。
2.這個方法還可以用來做茄子---麻婆茄子。。。
3.做這道菜的時候,鍋鏟一定要輕,不然豆腐都不成型了。