這道湯具有補氣補血,驅寒暖身的作用,尤其適合在寒冷的冬天喝,每天一碗,全身暖烘烘的,不會再怕冷,做法也很簡單。
1、準備200克生薑洗淨之後,去掉外皮,切成小塊
2、把切好的生薑加入一碗清水,榨成薑汁
3、榨好的薑汁過濾一下,去除姜渣
4、薑汁倒入鍋中,蓋上蓋子大火燒開
5、盆中放入150克糯米粉
6、糯米粉中加入100毫升燒開的薑汁,一邊倒一邊用筷子攪拌(必須用剛燒的薑汁和麵,溫度不夠的話,糯米粉很難和成團)
7、攪拌成絮狀,再用手和成光滑的麵團
8、和好的麵團,揪下一小坨搓成鴿子蛋大小的圓形
9、搓好的湯圓放在案板上備用
10、鍋中加適量的水,燒開之後加半碗紅糖
11、紅糖化開之後,把搓好的湯圓放入鍋中,蓋上蓋子大火煮至沸騰
12、等到湯圓煮到飄起來的時候,用勺子攪拌一下,防止粘連
13、再煮5分鐘就可以關火出鍋啦,美味即成
烹飪小貼士:
1、和麵的時候,要用筷子先攪拌一下防止燙傷
2、一定要用剛燒的薑汁和麵,溫度不夠的話很難和成麵團
3、搓好的湯圓不要捱的太近,防止粘連
4、紅糖可以根據個人喜歡增減