炒米粉就怕吃到又乾米粉結成一團，這是我第一次炒米粉，非常成功！吃起來很順口不會覺得噎口，而且是不是覺得米粉根根分明又完整呢！
原料：
米粉1包, 臘肉11塊, 蒜苗6支, 香菇1大把, 蔥頭6顆, 胡椒粉適量, 香菜少許, 黑木耳1片, 醬油2大匙
步驟：
1。臘肉切絲、紅蔥頭切片、干香菇泡過水切絲、蒜苗斜切小段，黑木耳切絲。
2。煮一鍋滾水加一點油，一點鹽巴，放入米粉煮1分鐘撈起放入海碗蓋蓋子備用。
3。鍋中加3大匙油，爆香紅蔥頭至金黃色。
4。接著將臘肉絲放進來一起炒香。
5。菇纇，黑木耳進來，繼續炒。
6。加入2大匙醬油露,放入蒜苗，加一些水燒入味。
7。把米粉倒進來，用筷子拌松拌勻。
8。水份不夠，可以加一些剛剛煮米粉的水，加適量的胡椒粉，滴兩滴香油提味 (加了醬油.臘肉本身會咸.燙米粉的水有加鹽巴)所以不用再調味了。
9。盛盤後撒上香菜，很有過年氣氛的炒米粉完成！