盼啊盼啊，終於又盼來了一個不用早起的周末。昨晚睡覺前，我就把鬧鐘關了。勤勤懇懇地工作了五天，好不容易迎來的周末又怎能辜負？我一定要睡到自然醒！哈哈，不上班的日子，我就是這麼慵懶的。跟最近以來總是陰暗的天氣不一樣的是，起床後我的狀態特別好，也許是因為睡醒了的緣故吧！

好吧，週末難得勤快，那就不叫外賣了，自己做點兒美食吧！反正豬肉是不敢吃了，最近那個“非洲豬瘟”搞得人惶惶不安的。要不就雞翅吧，好吃又好做，買個一人份兒的，誰吃隨做，挺方便。說乾就乾，我連忙去採購食材，回來後就直奔廚房，今天的主角就是——紅燒雞翅！

以前吃的雞翅，都是在外邊買的。可是，看著就很不衛生，更別說是製作過程了。小時候，嘴饞，當然不會注意這個，覺得好吃就行了。可是，隨著年齡逐漸增長，也懂得愛惜自己了。所以，有時候就算麻煩一些也寧願自己做。比如周末，就是很好的時機。

而且，我也覺得紅燒是肉類食物最好吃的做法。紅燒雞翅，肉質軟嫩，鹹中透著甜，吃一口，美極了！另外，濃濃的湯汁還可以拌飯吃，味道也很不錯，所以，最後的湯汁千萬不要收得太乾。當然，做紅燒雞翅最大的問題就是——入味。關於這個，事先醃製時，可以用刀在雞翅上劃一些口子，就能更好的入味了。要是喜歡，就趕緊試試我的做法吧！

用料
雞翅8個/ 蔥段適量/
薑片適量/ 花椒適量/
八角1個/ 乾辣椒適量/
蒜瓣適量/ 鹽適量/
糖適量/ 生抽適量/
老抽適量/ 料酒適量/
步驟
Step 1

準備好蔥段、薑片、蒜瓣、乾辣椒、花椒和八角
Step 2

將雞翅洗乾淨，然後加入一勺料酒、一勺生抽，醃製20分鐘左右
Step 3

鍋裡倒油，油燒熱後，放入蔥段、薑片、蒜瓣、乾辣椒、花椒和八角，炒出香味
Step 4

再放入醃好的雞翅，中火煎至雞翅兩面金黃
Step 5

再加入適量老抽，再倒入適量清水（要沒過雞翅），中火，繼續燉煮
Step 6

至湯汁基本收濃時，加少量鹽和糖調味，出鍋以後再撒上蔥花，開吃