小編上次給大家介紹了在我們蘇北、魯南、皖北一帶,有一種綠豆粉攤的小豆餅的特色美食。今天我要給大家介紹和小豆餅差不多的美食,同樣也是用綠豆粉或黃豆粉、豌豆粉調的麵糊攤出來的煎餅,這種煎餅美食一般不直接吃,而是用來燉魚鍋或是再加點其他蔬菜炒一炒,都會更加美味。今天正好買了小半塊,和大蒜炒上一盤,又能當菜吃,還可以當主食吃呢!如果你的家鄉也有這種餅皮,那就來試試這種吃法吧!
炒蒜香餅皮
【食材準備】
綠豆餅皮200克、大蒜1把、紅乾椒3個、鹽1茶匙、生抽1勺
【做法】
1、先準備好大蒜和綠豆餅皮、紅乾椒等食材。買不到綠豆餅皮也可以自己在家用普通麵粉調成糊,在平底鍋上攤一塊煎餅也行。大蒜如果喜歡吃的話可以多放,不喜歡換成蔥也可以的。
2、將煎餅切成寬條狀。
3、再一根根理開來。
4、將大蒜切成兩三厘米長的小段,蒜白可以拍一拍或者剖成兩半。
5、炒鍋燒熱,先將蒜白部分和辣椒一起放入鍋中翻炒一下。
6、放入生抽。
7、倒入餅皮翻炒,上色均勻即可。喜歡吃口感脆的話,可以多炒一會兒。
8、放入蒜葉、鹽繼續翻炒1分鐘即可關火出鍋。注意生抽本來就會咸一點,所以鹽只要稍微再放一點就行了。
這道美味,吃起來特別香,不過很難買到這種煎餅,如果喜歡吃的話,可以按照小編介紹的方法,自己動手烙幾塊,也是非常不錯的。