馬鈴薯茄子這麼做，比地三鮮還好吃，不油炸不用燉，保證看一遍就會。地三鮮在我們東北是特別火的一道菜，也是去飯店吃飯必點的小菜，主要食材以馬鈴薯、茄子、辣椒為主，馬鈴薯與茄子需要過油炸熟，加入料汁與辣椒翻炒均勻即可。但是家裡有小孩的不能吃辣咋辦，於是我就想把辣椒去掉，沒想到比地三鮮還好吃。

我做的方法不需要過油，尤其是茄子加入鹽醃製後再炒，不會吸收很多油分，也能炒到很軟很香的程度。小孩子都非常喜歡吃，而且茄子中含有很多鐵，可以補鐵補血，尤其小孩子在長身體，很容易貧血，茄子馬鈴薯這麼吃，是最好吃的做法，大家可以試一試哦！

澆汁茄子馬鈴薯
食材：茄子2根、馬鈴薯2個、蔥1根、蒜3瓣、食用油適量，料汁：生抽1勺、老抽少許、蠔油1勺、清水半碗白糖1茶匙、鹽少許、
製作方法：
1、茄子切成條，可以加入少許鹽，抓勻醃製15分鐘，攥乾水分，這樣炸，茄子不會吸收太多的油分

2、馬鈴薯去皮，洗淨切成薄厚均勻的馬鈴薯片，放在涼水中清洗兩遍，把表面的澱粉，炸的時候就不會粘連在一起，準備把蒜切成片，切好蔥花

3、鍋中加入足夠的油，油熱後加入茄子炒熟撈出，再把馬鈴薯片炒熟撈出備用，馬鈴薯剛下鍋的時候，不要馬上翻動，等表面有點變硬再翻動

4、準備好料汁：生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖，攪拌均勻備用

5、把炒熟的茄子和馬鈴薯片放鍋中，再加入料汁

6、最後加入蔥蒜，翻炒均勻即可出鍋

今天的分享就到這裡，我是橘子香味，文章為本人原創作品，希望大家能喜歡，如果大家還有什麼問題？可以關注小編，給小編留言一起交流美食經驗，小編每天都會為大家帶來不一樣的美食，不一樣的做法，希望大家越吃越健康！