蛋糕是很多小朋友都喜歡吃的，甜甜軟軟，今天小編和大家分享一款棉花蛋糕，超級好吃，入口即化，尤其是小孩子，大家一定要試試哦！老人也可以吃的！

真不愧叫棉花蛋糕，超好吃…超級綿軟の日式棉花蛋糕…

棉花蛋糕有別於其他蛋糕的做法，烘烤上要用水浴法，也就是要在烤箱裡放一盤熱水烤。

今天做了終於知道什麼是棉花蛋糕。入口即化，只需輕輕抿一下就融化在口中蛋香味濃鬱好好吃。

食材：牛奶50克，玉米油40克，白砂糖40克，蛋糕粉50克。

1. 準備好全部材料。

2. 一個全蛋加上三個蛋黃放入碗中，三個蛋清放入盆中。

3. 牛奶倒入蛋黃碗中。

4. 攪拌均勻。

5. 玉米油加熱至有紋路。

6. 倒入過篩的蛋糕粉，攪拌成糊狀，稍稍放涼。

7. 加入蛋黃碗中。

8. 攪拌成流動絲滑的蛋糕糊。

9. 蛋白中加鹽，準備打發。

10. 白砂糖分三次加入蛋白中，打發至濕性發泡。

11. 取部分蛋白霜和蛋黃糊翻拌均勻。

12. 再倒回蛋白霜中。

13. 再次翻拌均勻。

14. 倒入鋪了油紙的烤盤中，震兩下排出大氣泡。

15. 放入預熱好的烤箱中，水浴法，上下火熱風回圈150度，40分鐘。

16. 烤好的蛋糕取出，撕去油紙，放涼切塊食用。（放冰箱冷藏也好吃）

小祕訣：

1、濕性發泡：蛋白打至細小泡沫，仍會自打蛋器滴垂下來，就是濕性發泡喔！

2、水浴法，盛蛋糕糊的實底烤盤放在裝水的烤盤中，或是用網架隔開都可以。

3、烤箱溫度僅供參考，如果厚度很厚都要做適當的調整喔！