每隔幾天逛菜市場的時候準會買些豆腐回來，豆腐是我們家餐桌上很常見的菜餚之一，物美價廉，營養豐富，關鍵是味道還特別棒。吃豆腐不分季節的，一年四季吃都很合適，我們全家人都愛吃，一年四季吃都不膩。

豆腐有“植物肉”的美稱，鈣含量也很高，孩子老人多吃對身體好。當然有條件的自己磨的豆腐就更好了。豆腐的做法有很多，煎、炒、蒸、炸每一種都很美味。現在還有很多用豆腐做的點心和甜品也是非常受歡迎的呢。我們南方人做的豆腐口感相對偏清淡一些，跟川渝地區的麻辣口不同，我們更喜歡清蒸一些的口味，釀豆腐就是其中一種很受歡迎的做法。

除了釀豆腐以外，平時最簡單的做法就是直接拿來煎了吃，也是非常好吃的。我們加燒豆腐還喜歡搭配肉末一起，做成肉末豆腐，葷素搭配營養又美味，非常的好吃又下飯。兒子也非常愛吃這道肉末豆腐。豆腐這做法百吃不厭，我家1周至少做3回，鮮香入味，做法還簡單！，一年四季吃都不膩。接下來分享詳細做法，喜歡的收好咯。

準備食材：豆腐兩塊（嫩豆腐老豆腐都行根據自己的喜好來選擇）、豬肉適量、蔥花少許。配料：油、鹽、生抽、澱粉。

1、豬肉洗乾淨，切成片，接著剁成肉末備用。將厚片的豆腐切成三塊轉盤備用。

2、鍋燒熱​，熱鍋涼油，將豆腐塊下鍋煎。

3、將豆腐兩面煎至金黃即可出鍋裝盤備用。

4、鍋中再留有餘油，將肉末下鍋煸炒。

5、將肉末煸炒至變色後將豆腐再次回鍋。

6、加入少許的清水一同燜煮一下。

7、再加入少許生抽提色提香。

8、蓋上蓋子燜煮個3-5分鐘左右。

9、煮熟後打開蓋子，加入1小勺鹽調味。再加入少許的水澱粉下鍋勾芡。

10、將湯汁勾芡至濃稠後，加入少許的蔥花提香做點綴。即可出鍋。

11、出鍋裝盤，這樣一到家常版的肉末豆腐就做好啦。跟平常做的肉末豆腐不同的時，我們家喜歡將豆腐煎香後再加入肉末一起燜煮一下。這樣的豆腐吃起來外焦里嫩的特別開胃好吃又下飯。而且做法也不難，自家吃或者是待客啥的都是非常不錯的呢。

Lily美食談小貼士：
1、豆腐一般選用嫩豆腐，老豆腐也可以根據自己的喜好來選擇。
2、肉末可以現在7分瘦3分肥的，這樣肉末吃起來更香。
3、肉末也可以提前加入生抽、鹽、料酒攪拌均勻後醃製再炒，這樣肉末更入味一些。
4、最後，如果喜歡吃辣的也可以加入辣椒下鍋一同煸炒，味道也是非常棒的。