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大師級糕點師:煮紅豆時,放點這「東西」,煮出又香又濃紅豆沙!

說到紅豆,相信大家都不陌生,作為一種豆製品,它和綠豆一樣受到了人們的熱烈歡迎,對於天氣寒冷的時候,人們都喜歡吃一些熱乎乎的火鍋類的食物,但是火鍋吃多了就會容易上火,這個時候可以來一碗紅豆粥,這樣不僅能夠起到清熱降火的作用,還能夠促進身體排毒。

一般紅豆除了煮粥之外,還可以製作成很多糕點來使用,因為烹飪好的紅豆,就可以製作成紅豆沙,一般常見的豆沙製品,比如豆沙月餅,這種糕點就是人們經常會吃到的一種食物,那麼想要在家裡面製作豆沙月餅,最為關鍵的都是豆沙,今天小編就給大家分享一下,30年糕點師:煮紅豆時,放點這「東西」,煮出又香又濃「紅豆沙」。

相信大家都知道,紅豆的外殼是非常堅硬的,所以除了像煮大米一樣用水浸泡之外,還應該要加一點其他的東西,不然很難煮出香濃可口的紅豆沙,接下來我們就一起來看一下紅豆沙的烹飪方法。



準備食材:一碗紅豆,白砂糖,芋頭
製作方法:
首先將紅豆放到清水裡面,清洗乾淨表面的灰塵,接著將紅豆倒入盆中,加入適量的清水,大概浸泡兩個小時左右即可,然後往鍋中倒入適量的清水,用大火燒熱,把浸泡好的紅豆放到鍋中進行燉煮,讓紅豆裡面的一些髒水煮出來。

接著把準備好的芋頭去皮切成塊,等到鍋中的水燒開後,將芋頭下入鍋中焯水五分鐘,然後把清理乾淨的芋頭和紅豆,重新放到清水的鍋中大火燒開,隨後往裡面加入適量的白砂糖,轉成小火加蓋燉煮大約30分鐘,這樣的紅豆已經差不多軟爛了。最後將這些紅豆全部撈出瀝干水分,用勺子將其碾碎放到鍋中和白砂糖進行翻炒,這樣又香又濃的紅豆沙就製作完成了。



30年糕點師傅的煮紅豆小技巧,你們都學會了嗎?在煮紅豆的時候,加點小芋頭,這樣就能夠讓煮出來的紅豆沙又香又濃,滿滿的一鍋可以吃很久。



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