不知道大家有沒有吃過陽朔的啤酒魚呢？陽朔啤酒魚是廣西的特色菜之一，而且這種魚吃起來特別的鮮嫩入味，沒有一點魚腥味。陽朔啤酒魚市選用陽朔漓江里鮮活的大鯉魚，然後再通過他們廣西特產的茶油烹製，在最後再加上啤酒紅燜而成的，所以說有著一種特別的風味。而且現在陽朔啤酒魚已被評為中國菜之廣西十大經典名菜。今天小編就來跟大家分享一下，如何自己在家做出非常美味的啤酒魚，過年的時候以此來招待朋友，也是非常有面子的，接下來就跟小編一起來看一下吧。

啤酒燉鯉魚

準備食材：鯉魚1000克、生抽、八角、乾辣椒、啤酒1罐、水、老抽、耗油、豆瓣醬、精鹽、白砂糖、蔥、姜、蒜
製作方法：
1、首先我們從市場上購買一條差不多二斤左右的大鯉魚，然後回家之後家裡魚的內臟給處理乾淨，一定要將魚腹當中的黑膜給撕掉，這樣可以有效的去除魚腥味，然後在清水噹中沖洗乾淨，撈出控干水分。
2.然後用廚房紙將魚身上的水分吸乾，在魚肚子上打上花刀，這樣可以使魚更加入味。

3、然後準備一個小碗，加入薑片和蔥段，往小碗當中倒入適量的老抽，生抽，蠔油，豆瓣醬，最後再倒上一罐啤酒，這樣攪拌均勻。

4、炒鍋燒熱之後放入適量的食用油，當油溫達到七八成熱的時候，然後倒入調好的醬汁。

5、這樣轉成中火一直慢慢的燒，燒開之後將處理過的鯉魚放入鍋中，然後再加入適量的溫水。
6、等到水開之後，然後繼續燉二十分鐘左右。

7、當湯汁變得粘稠變少之後，最後大火收汁，臨出鍋的時候撒上一把蔥花，提色提味。

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這樣非常美味的啤酒燉鯉魚就做好了，但是在燉的過程當中大家一定要注意，不要將鯉魚給翻爛了，而且燉的時間一定要掌握好，不要燉的時間過久將魚肉燉爛。