論東北人對擼串的熱愛堪比重慶人對紅油鍋的執念！
下班之後擼一串，考試結束擼一串，失戀了必須擼一串，有事沒事擼一串就對了。

還記得上大學的時候，夏天的寢室就是人間的蒸籠，直叫人生死相許。好不容易捱到傍晚，炙熱褪去，馬上邀上三兩好友圍坐街頭，點一棒子扎啤，一人來他個十串羊肉串，咂一口小酒，擼上一個串子，小風吹來，哪還有什麼煩惱呀？談天說地大事小情，十串不夠再來十串，怎一個爽字了得。

冬天就更不用說了，東北的冬天最幸福，有風有雪，有暖氣。把串言歡，熱氣氤氳，外套一脫又是夏天。串子在碳火中滋滋作響，感情在你一串我一串里火速升溫。

擼串的氛圍之棒不言而喻，它的味道更像是有魔力，讓人無法割捨。羊肉串不能太瘦，吃起來過於生澀，口感差了些；也不能太肥，吃兩口就膩了，體驗差了些；最好的就是肥瘦相間，一口一口，有酥有嫩有湯汁。哈一下熱氣，人間值得！
這麼美好的食物，值得貫上人間珍饈的名號！不過，隨著近幾年人們健康意識的提升，在選擇上大家都傾向於更衛生，更健康的食物。專家們紛紛指出碳烤羊肉串的危害。有一種說法是，吃一根碳烤羊肉串相當於吸50根香煙。

致癌很可怕，讓我放棄擼串也很可怕！畢竟如果讓我來總結東北三寶，那必須得是漫天的雪花，火熱的暖氣，和恨不得一天三頓的小燒烤啊！
在健康面前，我決定低下驕傲的頭顱，不敢生死相許；但在美味面前，我必須奮不顧身、義不容辭！所以，經過無數次的探索和嘗試，這道健康非碳烤，味道得到整體升級的羊肉串問世了！

用普通的平底鍋代替碳烤，少量的醬油讓羊肉入味，洋蔥在保留羊肉鮮味的同時去除了羊肉的羶味，再配上青椒塊，羊肉外酥里嫩鮮美多汁，脆甜的洋蔥青椒，咀嚼起來，層次分明，味道豐富。一口下去，是注入了靈魂的羊肉串啊！

製作過程也十分簡單，馬上就要過年了，想像一下一家人圍坐家中就可以吃到又健康又美味的羊肉串，沒有街邊的煙熏火燎，也不用擔心身體吃不消，倒上一杯熱紅酒，在溫暖的家中盡情享用美食，真的是悠哉美哉~
相信無論是家裡的小朋友還是大朋友都會很開心幸福吧！
1.鍋內不放油，羊肥肉朝上煎出羊油

2. 加入瘦羊肉、青椒和洋蔥

3. 加一點醬油，煎熟後撒上孜然粉、辣椒粉

就可以串起來啦~

快快動手做起來吧！