大家好，我是美食愛分享小編Pineapple！今天要來說說關於「來嘗試不一樣的早餐！10道超簡單的「營養早餐」食譜，好吃並擁有精神飽滿的一天！」的事！不知道大家對於這個有多了解呢？一起來看看吧！
這十道零難度的營養早餐，留出十分鐘都富餘，看一分鐘出兩周的食譜
這幾天花兒發現，之前做過的一些菜煎餅被粉絲們翻了出來，還詳細問了諸多問題。
這些菜煎餅，並不是完全意義上的麵食，因為有些是用米飯做的，而製作過程基本都是應季時蔬撒絲或切碎丁後再和粉類、米飯混合，攪拌再油煎。
聽著就簡單吧，所以這一類特別受媽媽們的喜愛，這些菜餅基本10分鐘就能搞定，做早餐特別適宜。在盛夏裡，剩米飯用來做菜餅，也是消耗掉的好法子。
這裡，花兒就做個菜煎餅的合集，便於在苦夏裡還辛勞為家人做一日三餐的媽媽們參考：
一、香蔥雞蛋餅
日常家中，我們常備的麵粉、雞蛋、香蔥（或者蔥花），搭配火腿丁或者培根丁，簡簡單單的攪拌、油煎，就能做出美味和蔥香，相信這樣的早餐餅，絕對誘人，值得一試。
需要準備：
麵粉100克
雞蛋1個
水150克
香蔥：2根
培根：1片
鹽：半小勺
做法：
1、準備好需要的食材，香蔥2根取綠葉切末。
2、麵粉裡倒入一個雞蛋，適量清水，用打蛋器一個方向攪拌均勻。
3、培根放在平底鍋裡煎熟，切成小丁備用。
4、麵糊裡倒入香蔥末，再加入半小勺鹽，這樣不僅是調味，更讓做出來的面餅有嚼勁又鬆軟。
100克的麵粉配150克的水，這個配比比較準確的，我做過多次。最後放入培根丁準備油煎。
5、平底鍋選用不粘鍋，刷上薄薄一層油，油一定不能多了，然後倒入攪拌好的麵糊。這個量，能做兩個面餅。
這樣1分鐘就能出鍋一張培根雞蛋餅，是不是特別方便？
鬆軟鹹香的香蔥蛋餅，從準備到做好，5分鐘真是毫不誇張，吃起來更香。
二、蒲公英玉米餅
蒲公英的清熱解毒、消腫散結的效果特別好，若是患有實火熱毒、目赤咽腫等症狀，食用蒲公英特別管用。蒲公英除了當餡料包餃子，還能做鹹粥，其本身帶有一種清爽的口感，又具有豐富的食療效果，混合玉米麵做出脆香的玉米餅子，減脂又潤腸。
需要準備：
玉米麵150克
蒲公英100克
雞蛋1個
泡打粉2克
白糖10克
做法：
1、準備好需要的食材。蒲公英去梗洗淨，沸水焯1分鐘，撈出過涼水。
2、焯好的蒲公英葉攥幹水分，剁成碎丁。玉米麵裡放入白糖，口感上帶有微甜的味道，很好吃；而放泡打粉的作用是口感更蓬鬆。
3、接著放入一個雞蛋，先不用放清水，用一根筷子攪拌。
4、放入剛才切好的蒲公英碎，因為葉子本身含有較多的水分，所以和玉米麵混合後，濕度一般就可以了。
揉玉米麵的時候，手邊準備一小碗清水，手掌中拍適量清水，更容易把玉米麵捏成團。這樣一個小餅50克，可以做5個左右，用手心按成小餅狀。
5、用電餅鐺或平底煎鍋都可以，餅鐺裡刷一層薄油，貼入小餅，煎到兩面金黃即可。
煎好的貼餅子，特別香酥，咬一口滿嘴的玉米香味，這樣的一小盤小餅，潤腸胃又解饞。
三、豌豆鮮蝦餅
趕上一人食的晚餐，一小盤的豌豆鮮蝦餅正合適，煎好的鮮蝦餅，澆上番茄汁很好吃，還可以佐一小碗優酪乳，其中放入切碎的鮮薄荷葉，這樣清新的爽口味道，別具風味。
需要準備：
蝦仁10個；澱粉2小勺；葫蘿蔔半根；豌豆半小碗
鹽1小勺；黑胡椒粉少許；雞蛋1個
做法：
1、根據個人喜好，豌豆可是放少許做點綴，也可以像我這樣的豌豆控，放入多多的豆子。
2、去皮去蝦線的青蝦10個，用刀背剁碎。放入一個雞蛋，1小勺鹽，研磨適量黑胡椒粉，拌勻。
3、蝦糜本身很有粘性，為了口感更爽滑，可以加入2小勺澱粉。
豌豆沸水焯1分鐘，撈出冷卻後備用。
4、小半根胡蘿蔔，去皮切碎丁，和豌豆一起放入蝦糜中。
做成40克左右的蝦餅，比較黏，所以帶著手套比較方便製作。
5、平底鍋內刷薄薄一層油，蝦餅放入鍋中，用鏟子鋪平，中火煎。基本2分鐘左右，底面定型了再翻面。
我做了6個的量，味道特別鮮，真是吃不夠的感覺。
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四、萵苣葉米餅
一整根萵苣，莖部去皮做涼拌筍絲，尤為爽口清脆。剩餘的萵苣葉，可是個寶，比莖的營養更豐富。這些葉子過水焯，切碎丁後搭配隔夜的剩米飯，這可是比蛋炒飯更好吃、更有營養的做法。
需要準備：
萵苣葉150克；剩米飯100克；胡蘿蔔碎80克
雞蛋1個；芝麻碎少許
鹽、白胡椒粉、食用油
做法：
1、 萵苣葉洗淨過沸水焯半分鐘，瀝幹水分切碎。
2、 剩米飯用飯勺碾開，倒入一個雞蛋，攪拌均勻。
3、 倒入胡蘿蔔碎和萵苣葉，半小勺鹽和少許白胡椒粉，拌勻。
4、 最後撒上白芝麻，攪拌均勻。分成50克一個的飯團，用掌心按扁。
5、電餅鐺內抹一圈食用油，加熱後放入米餅，煎至兩面金黃即可。
五、薺菜酥餅
薺菜酥餅，餅皮不用麵粉做，而是爽口細膩的油豆皮。油豆皮是很適合包裹餡料的，尤其是素口的餡料，口感上特別好吃。
脆爽的藕，嫩滑雞蛋，香甜胡蘿蔔，再加上一把芥菜，炒出來的餡料，口感清新爽滑。
需要準備：
薺菜半斤；胡蘿蔔半根；雞蛋2個；嫩藕一塊
油豆皮兩張；蔥末薑末適量
食用油、生抽、鹽
做法：
1、準備好需要的食材。嫩藕一段，洗淨切碎丁；薺菜洗淨過水焯半分鐘。
焯好的薺菜，切碎段；胡蘿蔔半根去皮切小丁，準備適量的蔥末薑末。
2、薺菜本身不夠爽滑，有點微柴的口感，所以攤兩個雞蛋，切碎丁放進去，口感就好很多。
3、坐熱油鍋，少許食用油，放入蔥末薑末爆香。放入胡蘿蔔丁快火翻炒。
接著放入藕丁碎，一起翻炒。加入切好的薺菜，倒入1大勺的生抽、適量鹽，翻炒均勻。
4、最後倒入雞蛋塊，調味料炒均即可。
5、油豆皮兩張，切成6片長方形的豆皮，把炒好的餡料舀適量放在豆皮上。
把餡料包裹後，封口朝下，依次都做好。
6、平底鍋刷上少許油，開小火把豆皮卷煎熟，一面金黃後翻面煎另一面。期間保持小火，否則很容易破皮的。
咬開煎的酥香的油豆皮，滿滿是爽口清脆的餡料，口感特別清新。
六、糊塌子
水嫩嫩的西葫蘆擦成絲，加雞蛋和麵粉，小火那麼一煎，做出金燦燦的餅子，出鍋後再搭配醋和蒜末做的醬汁，甭提多好吃了。從開始準備到做好出鍋，5分鐘的時間，一點兒也不誇張。早餐的時候，攤上一張，再搭配豆漿配上小鹹菜，營養又美味。
需要準備：
西葫蘆1根；胡蘿蔔半根；雞蛋2個
麵粉120克；
鹽1小勺；五香粉（或白胡椒粉）少許
食用油適量
醋，蒜末做一小碗醬汁兒
做法：
1、準備好需要的食材。一個西葫蘆去皮洗淨，擦成絲，一定是擦成這種粗點的絲，細了不好吃，加一勺鹽殺出水分。
還可以加入小半根的胡蘿蔔絲，胡蘿蔔帶有甜味，做出來的色澤也好看。
2、大概等10分鐘，水分已經析出了，別倒，這汁水很鮮，和麵不加水，就用它。再研磨適量白胡椒粉倒進去。
加入兩個雞蛋，120克左右的麵粉，稍微攪拌一下。
3、大概這樣的濃稠度就可以了。
4、平底鍋或電餅鐺坐熱，倒入適量食用油，一勺子的糊糊攤進鍋中，用勺背推平，均攤在鍋裡，攤的時候是小火，平鋪後中火。
先不要馬上移動麵糊糊，等一面凝固再翻面，兩面金黃即可。我是用電餅鐺做的，一面大概1分鐘左右，翻面的時候，可以用兩個鍋鏟，從兩邊端起，快速翻面。
5、這個量，大概能做兩張。溫熱後切開，切碎的蒜末放進醋裡，趁熱蘸著汁吃，太香了。
七、西瓜皮薄餅
通常被我們丟棄的西瓜皮，在中醫裡，稱西瓜皮為「西瓜翠衣」，是清熱解暑、生津止渴的良藥。
瓜皮除了炒菜，煲湯，還可以擦絲過程清爽可口的瓜皮薄餅。
需要準備：
瓜皮：適量
麵粉：150克
鹽：1小勺
五香粉：少許
雞蛋：2個
食用油：少許
做法：
1、吃完的瓜皮，去掉翠綠色外皮。沖洗一下。
2、將瓜皮擦成絲，或切成細條，加一小勺鹽，靜置5分鐘。殺出的水分不要倒，拌麵糊用。
3、兩個雞蛋打散。雞蛋倒入擦好的瓜絲中，加入150克的麵粉，先攪拌，再分次放入清水。如圖這樣，略微粘稠即可。在麵糊中您可以加入少許五香粉，更好吃。
4、平底鍋刷一層薄油，先開小火，把麵糊平攤在鍋底。保持中小火，大概1分半，翻面再煎同樣的時間。
取出切塊，趁熱吃很香。
八、芹菜葉米餅
猛一看，很多朋友會以為是雞蛋餅。其實這是用芹菜葉子做的雞蛋米餅，吃的時候已經嘗不出芹菜的味道，濃郁蛋香，略帶脆感的米餅，會讓不少小朋友想起米老頭這道好吃的零食吧。
需要食材：
芹菜葉：適量
雞蛋：三個
剩米飯：多半碗
鹽：半小勺
食用油：少許
做法：
1、芹菜葉洗淨切絲。
2、在乾淨碗內放入剩米飯，加入3個雞蛋。攪拌均勻後加入芹菜葉細絲，別管多硬的剩米飯，你加入雞蛋，很輕鬆就可以攪拌開來，再加入半勺鹽調味。
3、坐熱電餅鐺，開上下火，定在雞蛋餅、煎餅這一檔，預熱結束後倒入雞蛋米糊，用飯勺平攤開來。
4、5分鐘左右就兩面金黃了。取出切塊，味道真的不錯哦！
九、香菜豆腐肉餅
對於北方人，香菜並不陌生，是很多家庭都喜愛的一種食材，涼拌菜、炸丸子、當佐料，都少不了香菜。其特有的濃郁香味，可健胃消食。
而豆腐，又是老人的最愛，花兒聽母親說，和她一起每天鍛煉的 老太太們都說，每天都要喝豆漿、吃上一道用豆腐做的菜，基本家家都這樣。
也正是如此，花兒這道用香菜、胡蘿蔔碎、豆腐加入到肉餡中的做法，減少了肉質的油膩，增加了更多營養的食材，加入的香菜又使得肉餅香氣濃郁，吃起來更有胃口。
需要食材：
豆腐：1小塊
香菜：一把
豬肉餡：150克
胡蘿蔔：半根
蔥薑末：適量
調味料：生抽、蠔油、鹽、料酒
做法：
1、肉餡加入切好的蔥薑碎末，加入適量料酒、生抽、蠔油和鹽，一個方向攪拌均勻。
2、一小塊豆腐，刀斜側著把豆腐碾成泥。
胡蘿蔔半根，去皮洗淨切碎丁。
3、肉餡裡加入豆腐碎和胡蘿蔔碎，攪拌均勻後，加入適量的香菜，香菜的量可以適當多一些。
4、取適量的餡料，手要沾著清水，左右手輪換著拍打肉丸，增加彈性。
5、坐熱油鍋，放適量食用油，加熱到六成熱，放入肉丸，用勺子背拍平，此時調中小火，一面10秒左右再翻面。兩面金黃即可撈出。
但凡油炸過後，都可以放在廚房用紙上，吸走更多油脂再食用。
十、泡菜餅
每每外出烤肉，花兒必點一盤泡菜餅，感覺這樣一盤充滿著蛋香和香辣脆爽白菜的小食，是很好的開胃前菜，泡菜餅裡要放一些糖，能提鮮，口感還好。試過幾次之後，發現再加入一些紫皮洋蔥碎，味道更增辛香。
需要準備
辣白菜200克；洋蔥1/3個
泡菜汁少許；雞蛋2個
麵粉60克；糯米粉30克
水60克；食用油、鹽、糖
1、做泡菜餅，麵糊的幹稀程度決定了泡菜餅的口感，太幹麵糊確實流動性，所以按照合適的配比製作很重要。
先把洋蔥和辣白菜切小丁，不要太碎，有顆粒，口感才有豐富的層次感。
2、打蛋盆裡打入兩個雞蛋，再倒入少許泡菜汁，加入一勺糖，一個方向攪拌，再放入洋蔥碎，攪拌均勻。
3、加入60克的清水，然後放入麵粉和糯米粉。
4、接著放入辣白菜碎，拌勻。這時根據您的口感，我家自己做的辣白菜已經比較鹹，所以就不放鹽了。
5、不粘鍋內放少許油，鍋子燒熱後就轉小火，倒入麵糊，這個量，基本能做兩張。小火慢煎至餅熟，一面凝固後再翻面。
切塊擺盤，還可以蘸番茄醬食用哦~~~
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