相信不少人都比較喜歡吃排骨這道菜吧，排骨有很多的做法，這也是很多餐桌上的一道硬菜了，比如說可以做糖醋排骨，紅燒排骨，排骨玉米湯，排骨海帶湯，還有知名的粵菜中的粉蒸排骨，但是想要吃上一次排骨，可不是那麼簡單的事情，因為必須要好好的清洗一下才可以。如果清洗不幹凈，很可能會帶入一些細菌之類的，非常的影響身體健康呀。所以我們一定要嚴格重視起來。

從菜市場上買回來的排骨，大多都是比較新鮮的，還沾著血水，所以很可能會有一些細菌黏附在上面，所以回到家中必須要好好清洗。很多人都會選擇一種非常簡單的辦法清洗，那就是直接會放到鍋裡面去水焯一下，一般直接放到鍋中水焯的時候，慢慢的會發現會浮起很多的血沫，還有很多的油漬，然後再把這鍋水倒掉就可以了，這個辦法雖然很簡單，也非常的有效，但是很容易造成營養流失，很多人吃排骨就是為了補充營養，如果營養流失了，那真的是得不償失，其實還有一個更簡單的辦法。下面小編就將具體的做法分享給大家。
方法其實很簡單，這是我們剛買回來的排骨，把排骨放進洗菜盆里

接著我們在排骨上面加上3—4的澱粉，這個是關鍵的一步，這樣清洗做出來的排骨，營養不流失，細嫩美味

然後倒入溫水，水量沒過排骨即可。為什麼不用冷水和開水，原因大家都知道嗎？冷水洗不凈，開水會把血水封在肉里，影響口感，還會造成營養流失。

攪拌一下使澱粉融在水裡面，再對排骨進行抓洗。澱粉的吸附力很強，能夠很好的吸附掉排骨上的灰塵髒物和血水。看這是我們抓洗後的血水，去污效果非常棒。

抓洗好以後，再用清水多衝洗幾遍就可以了

現在我們來看看，是不是特別乾淨呢，這樣就可以直接煮了。這樣清洗後的排骨非常的乾淨，看上去很舒服，而且還不影響口感。
排骨清洗乾淨以後，今天教大家做好吃美味的豆腐蒸排骨，排骨吸收豆腐的清香味，而豆腐所吸收的是肉香味，口感嫩滑濃香，兩者組合，美味可口。營養翻倍。不能錯過的一道美味家常菜。
所需食材：排骨，大蒜，豆腐，黃豆醬，蚝油，白糖，胡椒粉，澱粉，鹽，料酒

我們先把買回來的排骨放入盆中，加入兩勺澱粉，用手抓，讓澱粉與排骨充分的融合在一起，這樣的方法容易洗出排骨里的血水，然後用清水多洗幾遍，接著把洗乾淨的排骨瀝干水分。大蒜拍碎切末備用。

把排骨瀝干水分後，裝進盆里，然後加入切好的蒜末，一大勺黃豆醬，半勺蚝油，少許鹽，少許胡椒粉，一大勺澱粉，適量的食用油，用手抓均勻。蓋上保鮮膜，腌制30分鐘（中間可以翻動一下）

時間到，好了我們的排骨腌制好了，我們把豆腐給它切成1厘米的薄片，把腌制好的排骨鋪在豆腐的上面，最好不要疊加

鍋中加水，大火燒開，直接在燒鍋水中加入5勺料酒，注意不要加到排骨上啊，是加在鍋里的水中，我們要靠這個蒸汽讓料酒散發到排骨中。然後上火蒸，中火蒸20—25分鐘

蒸出來的顏色特別好看，好香。再撒上蔥花點綴一下，這道美味的排骨蒸豆腐就做好了。這樣的方法做出來的排骨嫩滑不柴，還有黃豆醬的香味，然而鋪在盤底的豆腐呢，吸滿了醬汁的香味，特別的嫩滑也非常好吃，喜歡的寶寶們趕快動手試試看吧！您有什麼想說的？