說到雞腿，可能很多的朋友都會喜歡拿來炸著吃，但是其實雞腿的做法有很多，雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。

做法其實很簡單，自製的調料可能不正宗，但味道確實不錯，比速食店吃到的更好吃。

蜜汁照燒雞腿
【材料】：琵琶腿 4隻、生抽3勺、老抽 1勺、蜂蜜 3勺、耗油 2勺、料酒 2勺
【做法】：1、雞腿用剪刀去骨，用牙籤在雞皮上紮一些小孔；

2、倒入鹽、生抽和老抽；

3、攪拌均勻醃制1個小時；

4、醃制期間調照燒汁，3勺蜂蜜，2勺料酒 ，2勺蠔油，1勺生抽；

5、加水兌成小半碗；

6、平底鍋坐油燒熱，把醃制好的雞腿入鍋，雞皮朝下，小火慢慢煎，中途用鍋鏟不停按壓雞腿助成型；

7、煎至兩面金黃；

8、倒入之前調好的醬汁，大火收汁入味，要留意不要燒糊了（醬汁不要收幹，留一點點）

9、關火後將雞肉切塊擺盤，淋上醬汁即可；

【小提示】：
1、煎雞腿肉的時候，要不斷的用鏟子擠壓，使之充分受熱快速成熟
2、醃制雞腿前用牙籤在雞皮上紮一些小孔，既可以防止煎制的時候雞皮收縮，醃制的時候還容易入味。