食材
蘋果4個，白砂糖50g，澱粉30g
做法
1、蘋果最好用脆脆口感的那種，做起來口感比較好吃

2、蘋果避開中間的果核切開，切成蘋果塊

3、給蘋果表面打濕（用噴壺噴幾下或是水沖​​一下再瀝差不多幹），打濕之後直接往蘋果上撒澱粉，裹勻後效果一樣。

4、裹好澱粉的蘋果塊靜置幾分鐘，待澱粉在表面附著結實就可以準備炸製了。

5、鍋裡放油燒到五六成熱，可以先放一個蘋果塊試試溫度，如果下鍋能迅速產生很多氣泡溫度就差不多。蘋果不需要炸熟，把表面的澱粉糊炸成硬殼就可以了，所以油溫要稍偏高。

6、乾淨鍋裡放上糖，加兩勺水，開火開始炒糖；糖融化前可以中火，糖融化後一定要用最小火炒

7、等糖液變成淺黃色了，並且在表面泛起了密集的小泡，這個時候的糖液就處於拔絲狀態了

8、糖液達到拔絲狀態後迅速下炸好的蘋果塊，快速裹勻

9、盤子提前抹薄薄的一層油，防止糖液粘盤

​10、盛盤就可以上桌開吃了