俗話說，「秋冬一碗湯，不用醫生幫」，秋冬季節天氣乾燥，大家都愛喝些湯湯水水的來養生潤燥。湯能給身體補充水分，裡面的配料還能補充營養，是非常健康的食物。今天小編就和大家分享一款簡單的素菜湯，鮮美好喝，還很滋補。

原材料：白玉菇150克，金針菇200克，嫩豆腐一塊，番茄1個，蒜3瓣，
步驟：
1、白玉菇去根，金針菇去根，摘開，嫩豆腐切成四方塊。

2、西紅市1個頂上切花刀，用開水燙一下，去皮，取締，切成小丁。

3、蒜切末，起鍋燒油，先放蒜末，爆香，倒入番茄丁，小火炒出番茄汁，倒入高湯或者是開水。

4、水煮開後倒入白玉菇，金針菇，豆腐，加入適量的鹽，白胡椒粉，煮5分鐘以上，撒上蔥花就可以喝了。

好喝的豆腐鮮菇湯就做好了，做法非常簡單，清淡鮮香又營養，喜歡的可以試試喲！

營養分析：
⒈ 金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用，人稱「增智菇」。
⒉ 金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

⒊ 金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長發育也大有益處，因而有「增智菇」、「一休菇」的美稱。
⒋ 金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

⒌ 食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用。
⒍經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。