寒露剛過，這溫度就降了不少，早上起床打開窗子一陣冷風鑽進來，突然有一種一夜入冬的感覺。看來，冬天的腳步越來越近了。現在這個季節乾燥寒涼，飲食上少吃過於油膩或者辛辣的食物，以防上火哦。多吃一些清淡的燉菜還是比較好的，比如今天給大家推薦的這道菜食材簡單，做法也不難，但是營養價值卻不低。
百葉是優質的豆製品食材，北方大都稱它為豆腐皮，含有豐富的蛋白質和鈣，這兩種物質都是人體所不可缺少的。而金針菇素有“增智菇”的美稱，不僅可以提高記憶力，還能增強人體的免疫力。番茄作為日常生活中最家常的蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質，是一種營養又好吃的蔬菜。
我把這三種食材搭配在一起，簡單一煮，美味即成，而且幾塊錢就可以做一大碗，全家吃飽，真的是物美價廉。

【番茄金針菇燒百葉】

【食材】番茄/金針菇/百葉/鹽/胡椒粉

【具體製作步驟】
1，番茄去皮，切成小塊。金針菇切除底部老根，用手掰散後清洗乾淨。百葉切成絲，百葉也可以換成薄豆腐皮。

2，起鍋燒水，水燒開後，倒入切好的百葉，大火焯水30秒去豆腥味，然後撈出瀝乾水分備用。

3，炒鍋燒熱，倒入少許食用油，油熱後倒入切好的番茄，大火煸炒，炒出番茄裡的湯汁。

4，倒入適量清水，注意水量不要太多，不然菜的味道就被沖淡了。大火燒開後，蓋上鍋蓋中小火煮2分鐘左右，使湯更入味。

5，倒入豆腐皮和金針菇，感覺金針菇太長不方便吃的可以把金針菇從中間切開，然後中小火煮2~3分鐘。

6，待金針菇斷生，加入鹽和少許胡椒粉調味，攪拌均勻就可以出鍋了。

7，盛入碗內，淋幾滴香油撒些香蔥碎，就可以美美地開吃了。鹹香清口，帶有微微的酸甜味，好吃極了。

小貼士
1，這道菜主要味道是來源於番茄的味道，所以做這道菜要選擇自然成熟的番茄做出來味道最好。
2，這道菜可以少油少鹽，直接當飯吃就可以了，不需要其他菜也不需要主食，比麻辣燙更適合你的胃。