冬天胃口好，很多人都喜歡吃肉，但是飲食營養講究葷素搭配，肉吃太多對身體並不好，尤其是現在這個季節，氣候乾燥，人也特別容易上火，所以吃肉要適量，多吃新鮮的蔬菜更有益於身體健康。
現在,人的生活條件好了，一年四季都可以吃到新鮮的蔬菜，冬季不只有蘿蔔白菜這些家常普通菜，還有很多新鮮蔬菜，平時要換著花樣吃，這樣營養更全面，也不會吃膩。
冬季氣候乾燥，人容易上火，除了多喝開水，另外多吃新鮮的水果蔬菜是非常有必要的。但是冬天溫度比較低，水果吃起來比較涼，所以補充各種維生素和水分，新鮮蔬菜是最好的選擇。就我家可以一天不吃肉，但是不能一頓沒有蔬菜，尤其是綠葉蔬菜，頓頓少不了。
即使是冬天，綠葉蔬菜也是有很多選擇，除了平時我們常吃的各類白菜和青菜，有一種蔬菜是非常好吃的，它就是塔菜，塔菜又叫菊花菜，它有著特殊的濃郁菊花芳香味，風味獨特，稍甜，涼爽清口，有降血壓和清肺熱的功效，高血壓人群可要常吃。另外，這種菜有去燥，清肺熱的作用，多吃滋潤皮膚，美膚又護膚，冬天吃最好了。

塔菜吃法很簡單，可以清炒，也可以像我這樣加入蘑菇一起炒，味道更鮮美。另外，蘑菇對於提高身體免疫力有著非常好的作用，搭配塔菜一起炒，營養上相互補充，是一道開胃下飯，營養又好吃的菜。
只是塔菜多見於南方，北方不常見，如果下次再遇見這種菜，記得要買哦，真的很好吃。
很多人沒見過這菜，它可以清肺熱，降血壓，比肉好吃，冬天吃最滋潤！
【蘑菇炒塔菜】

【食材】蘑菇/塔菜/蔥/姜/蒜/乾辣椒/鹽/香油

【具體製作步驟】
1，塔菜去除根部，把葉子一片片清洗乾淨，瀝乾水分。蘑菇洗淨，切成小塊。

2，熱鍋涼油，倒入蔥、姜、蒜、乾辣椒，小火炒出香味。如果不能吃辣，可以不放辣椒。

3，倒入蘑菇，大火翻炒。

4，待蘑菇炒軟，倒入處理好的塔菜，繼續大火翻炒。

5，炒至塔菜斷生，加入鹽和少許香油調味，翻炒均勻即可出鍋。

6，盛入盤中，上桌開動吧，小清新的味道，特別棒哦~

1，塔菜葉子之間挨得比較緊，清洗的時候一定要仔細，把菜根去掉，菜葉全部散開後撒上鹽多淘洗幾遍。
2，可以把處理好的塔菜提前焯水，再拿來炒，味道會更清爽。
3，塔菜下鍋後，需要大火快炒，這樣炒出的菜色不變，味道也更鮮美。