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這蔬菜早餐餅,孩子超愛吃,不用油不用水,不學真虧了!

這幾天氣溫突降,雪已經開始下了起來,北方的深冬真是難熬,孩子也抵抗不住寒冷,妥妥的嗓子發炎、發燒了,喂孩子吃藥是一件困難的事情,多吃蔬菜身體好,這道理誰都懂,可讓孩子多吃蔬菜來增強抵抗力也不是一件簡單的事情。

很多小孩子都不愛吃菜,尤其是胡蘿蔔、菠菜等這些味道比較大的蔬菜,可這些蔬菜往往都是最有營養的,富含孩子生長發育中必不可少的微量元素,所以不愛吃,也得換著法子給他吃。

井井這幾天新學的一個處理蔬菜的好辦法,就是做成一種特殊的雞蛋餅,不管是早餐還是晚餐,都非常適合,而且孩子每次都大口的吃,還點名下次要吃白菜餡的、胡蘿蔔餡的,身邊幾個帶娃的寶媽都學會了這種方法,都稱讚特別好,讓孩子徹底喜歡上吃蔬菜,省下大麻煩了。平時自己在家做飯吃,這也是一道非常不錯的抗餓又解饞的美食,健康營養,分享出來,好吃再來!

主料:雞蛋三個、菠菜一把、午餐肉一塊
調料:生抽一勺、半勺芝麻油、鹽適量、糖半勺



第一步:準備食材,午餐肉(也可以火腿腸代替)切成小丁,越細碎越好,加入一勺生抽,半勺芝麻油攪拌均勻。三個雞蛋碗中打散,加入少量的鹽備用。菠菜洗乾淨備用,菠菜最好選用小點的菠菜,草酸含量比較低,口感也會更香甜一些。

第二步:菠菜焯水,鍋中加適量的水,滴入幾滴食用油,加入兩勺食鹽,煮開以後,將菠菜放入焯水30秒,菠菜變軟後撈出控水備用,這一步主要是去除菠菜中對人體有害的草酸並提升口感。

第三步:將焯過水的菠菜切碎,也是切的越碎越好,切好的午餐肉丁一起加入到蛋液中攪拌均勻。



第四步:找一個比較淺平的容器,我是用烘培的盤子,底部刷一層油後,將混合的蛋液倒入,在檯面上震動幾下,擠出氣泡。

第五步:蒸鍋內加足夠的水,將盛放蛋液的盤子蓋上保鮮膜後放入,開大火蒸15分鐘至熟透(如果容器比較深的話,請務必多蒸一會)

第六步:盤子拿出來,放涼一會,然後倒扣在案板上拍幾下,很快就會脫模了,用刀切成喜歡的形狀,配上一碟番茄醬,一份老少皆宜的菠菜雞蛋餅就做好了。



這種方法適合各種蔬菜,而且屬於無油無水的健康雞蛋餅,蒸的時間比較短,不要加入生肉、生的蔬菜,都要提前處理熟以後再開始蒸。這種蔬菜雞蛋餅鬆軟可口,內容豐富,不妨在家試試!吃好玩好,明天見!

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