我家經常吃魚，並且很多魚不用買，因為老公喜歡釣魚。但是有一種魚從來沒有釣到過，總是買著吃，並且價格還很貴，50元一斤，它就是桂魚。桂魚的做法很多，其中清蒸著吃是最美味的，能最大限度地保留魚肉的自然鮮味，這魚肉嫩滑清香，湯也鮮美異常，關鍵是沒有細刺，孩子吃最適宜，要想把這魚做得好吃，也是需要方法的，一起來看看好吃的做法吧！

【清蒸桂魚】：
【食材】：桂魚300克、蔥1根、生薑一小塊、食用油2湯匙、食鹽2克、料酒10毫升、蒸魚鼓油20毫升。
【做法】：
1、桂魚去除內臟和魚鰓洗乾淨，魚身兩面劃上幾刀，蔥切成長絲，生薑切成長絲。

2、將桂魚的魚身表面，正反兩面都抹上少許細鹽，加入適量料酒充分拌勻。

3、將魚肚子打開，放入適量的生薑絲和蔥絲，並加入少許食鹽在魚肚子裡。

4、蒸鍋裡加入水燒開，將桂魚放入蒸籠中，在桂魚的底部和上面都放入一些蔥絲和生薑絲。

5、大火蒸8分鐘左右的時間，這道清蒸桂魚就做好了，湯汁雖然很少，但是味道非常鮮美。

6、將桂魚裝盤，加入蒸魚鼓油，鍋中倒入油燒熱，將熱油淋在蔥薑絲上，魚的味道會更加鮮美。