雞肉是中國人膳食結構中不可缺少的一大肉類，記得小時候都是自己家養雞，只有逢年過節或家裡來客人的時候會殺隻雞，用鐵鍋大柴灶燉上一大鍋，再加點蘑菇、馬鈴薯或粉條，那真是香噴噴呀！後來到了城市生活後基本吃的都是養殖雞，商販還會把整隻雞分開賣，雞頭、雞翅、雞腿、雞胸，想吃哪裡買哪裡，這樣也有個好處，就是家里人口少的不用非得買整隻雞了。

雞胸肉是雞肉中相對比較便宜的地方，肉質細嫩，含有豐富的蛋白質，而且脂肪的含量極低，所以一般減肥或健美人士會選擇雞胸肉作為主食。因為女兒很喜歡吃雞肉，所以雞胸肉在我家出鏡率還蠻高的。，最常見的做法就是炒著吃，我還會搭配一些其他的蔬菜，比如胡蘿蔔、馬鈴薯、青椒或黃瓜。首先在顏色方面看起來就很有食慾，而且都是一些營養較高也是最常見的食材，做法簡單快手，是一道非常美味的家常菜餚！ 4【雞肉炒三丁】 所需食材：雞胸肉250剋馬鈴薯1個胡蘿蔔1/2個青椒1/2個蔥少許生抽2湯匙料酒1湯匙玉米澱粉1湯匙胡椒粉少許鹽適量蠔油1大匙食用油適量
烹飪步驟：
1.將雞胸肉洗淨後剔去筋膜，然後切成指蓋大小的雞丁。

2.切好的雞丁放入碗中，加生抽、料酒、胡椒粉、少許鹽和玉米澱粉，抓拌均勻後醃製十分鐘。

3.馬鈴薯去皮切小丁，洗淨後浸泡水中防止氧化變色。胡蘿蔔切小丁，青椒切小塊，準備少許蔥花，

4.鍋中倒適量食用油燒熱，放入醃製好的雞丁炒至發白斷生後盛出。

5.就著鍋中底油放入蔥花小火炒香，然後倒入馬鈴薯和胡蘿蔔丁改大火翻炒兩分鐘。

6.調入一大匙蠔油翻炒上色，如果鍋內水分已經蒸發就添入半碗清水，加蓋用小火燜煮兩、三分鐘。

7.待馬鈴薯軟熟後放入青椒，再按照個人口味調入少許鹽翻炒均勻。

8.最後把炒好的雞丁倒回鍋中，所有食材混合翻炒均勻即可。

9.一道簡單美味的雞肉炒三丁就完成了，是不是非常簡單呢？喜歡的朋友可以試試哦！

小貼士：
雞胸肉經過醃製後口感會更加嫩滑，這道菜裡的“三丁”是指馬鈴薯、胡蘿蔔和青椒，也可以按照個人的喜好來選擇配菜。蔬菜和肉類切小一點的丁塊，這樣更容易熟。