長豆釀肉

備料：五花肉末、長豆、蔥薑末、鹽、生抽、蠔油、雞精、蔥薑片、老抽

長豆

五花肉末
第一步、五花肉末放到盆中，問鼎蔥薑末、鹽、雞精、蠔油、生抽往一個偏向攪拌均勻，攪拌上勁備用

退出蔥薑

鹽

生抽

蠔油
肉餡
第二步、長長豆洗乾淨，鍋中到場水、鹽燒開，把長豆下入鍋中煮兩分鐘，撈出冷水沖涼控水
煮長豆
撈出

控水
第三步、拿出一根長豆，從此捲成一個圈

卷好
第四步、把肉餡放到長豆眼裡，悉數都做好備用

放肉

做好
第五步、鍋洗乾淨，問鼎油燒熱，把做好的長豆肉放到鍋中煎，煎至定型，再翻面煎兩至面都變色盛出備用
煎

翻面煎
第六步、鍋中放大量油，染指蔥薑爆香，下入蠔油、生抽、老抽翻炒

蔥薑

老抽

炒好
第七步、再往鍋雖介入兩勺水燒開，加鹽、雞精調好味，下入煎好的長豆肉煮五分鐘

水

下雞精

煮
第七步、煮好以後加入水澱粉勾芡就或許出鍋了

水澱粉

做好出鍋

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