今年春節，少不了這硬菜，顏值高還上檔次，5分鐘就能端上桌。離過年越來越近了，家裡的年貨也基本購置的差不多了，今年親戚們都我家來過年，所以我跟老公置備了不少年貨，人家來家裡，東西要管夠吃，不能差事！就連蝦就買了好幾百塊錢的，管夠吃！說到蝦，不得不說，年年春節的餐桌都少不了蝦，可是大家是不是都在為怎麼做蝦而苦惱呢？今天就給大家分享一道花開富貴蝦，其實平時就叫這道菜為蒜蓉粉絲蒸大蝦，但是春節這天，我們就叫它花開富貴蝦。

花開富貴蝦，整道菜很漂亮，過年吃它，寓意新年富貴吉祥，事事如意。尤其是家裡來了很多親朋好友的時候，咱就來一盤這菜，端上桌，簡直就是高端大氣上檔次，最關鍵的是做法超簡單，五分鐘就能端上桌，比炸大蝦好吃多了，而且不油膩，鮮美入味，就連粉絲都絲絲入味，充滿了蝦的鮮味，想在家人面前露一手的，抓緊學會哦！

花開富貴蝦
食材：蝦10支、粉絲1捆、生抽2勺、蒜1頭、清水少許、小蔥適量、小米椒1個
製作方法：
1、準備食材，蝦最好選擇新鮮的大蝦，我用的是速凍的大蝦，東北不是太容易買到新鮮的大蝦

2、粉絲先沖洗一下，再用開水燙半小時，讓粉絲充分的吸滿水分，吃起來口感才更好

3、把泡好粉絲，裝在盤子中，讓中間稍微高一點

4、把蝦洗淨後，蝦腿剪掉，把背部剪開，把蝦線弄出來，再把背切開，但是不要切段，否則蒜蓉醬就會散開了

5、把處理好的蝦，全部擺在粉絲上面，蝦頭朝上

6、準備蒜蓉醬：把蒜去皮，用壓蒜的工具，全部壓成蒜蓉，也可以用刀切蒜蓉，再加兩勺生抽，少許水，拌勻，如果口味比較重，可以再加點鹽

7、把蒜蓉放在每個蝦的背上，剩下的蒜蓉醬可以淋在盤子中間，就是蝦頭的那個位置，這時候看著就挺好看啦，一會兒熟了就更好看了

8、燒一鍋開水，水沸騰後，把盤子都放在蒸屜上，蓋上鍋蓋蒸5分鐘，蝦就熟了，出鍋後可以撒點蔥花和小米椒段

小貼士：蝦比較容易熟，5分鐘就可以了，所以千萬不能蒸的時間過長，否則蝦就會捲曲，而且味道也會變得比較硬不好吃！