當歸鹽焗雞
材料：
菜園雞 1隻（大約 2kg)
紹興酒 4大匙
粗鹽 50克左右（別放太多，會很鹹的）

當歸 5片
枸杞 適量
做法：
1）把雞洗凈，將枸杞和當歸放幾片在雞身上，其餘的當歸和枸杞塞一點進雞的肚子裡，再倒入紹興酒，用竹簽封口（我沒有封）

2）粗鹽塗抹在雞身上，用錫紙包好，送入預熱的烤箱，以230度烤60分鐘或至熟，取出，即可享用
我的烤箱溫度和時間只供參考，要自己拿捏溫度和時間哦~

【手撕雞】
製作食材：
1) 雞 半隻
2) 蔥 2根

3) 姜 2片
4) 醬油 3大匙
5) 料酒 1大匙

6) 蠔油 3大匙
7) 糖 1大匙
8) 胡椒粉 少許
9) 清水 3杯

做法：
1) 雞洗凈，抹幹水分，塗上醬油，放入熱油中炸上色撈出；
2) 另用2大匙油爆香蔥、姜，焦黃時撈除，加入調味料燒開，放入雞，改小火煮20分鐘，取出放涼；
3) 用手將肉撕下，去皮、去骨後撕成條狀，排入盤內，另將剩餘的湯汁淋入少許即可食用。
太吃記讓你一家人吃出幸福的滋味

預備食材
去骨雞全腿 1隻
姜 10片
蔥切條 1顆

蒜蓉 1匙
調味料
淡醬油 2大匙
素食蠔油 1匙

胡椒粉 1小匙
鹽巴
1.將雞腿洗凈剁塊，加入所有食材，充分的攪拌均勻待用。
2.取出鍋加入適量的食油，蒜蓉薑片下鍋爆炒，然後加入醃制好的雞肉塊。
3.大火炒翻至半雞肉熟透，半收汁，加入蔥條快手炒翻即可。如果想要多汁可以加少許食水燜煮

這裡教你一道懶人電飯煲快餐。。。
醬油焗雞的做法非常簡單，就用電飯煲來焗就可以了。
主料：光雞一隻

配料：鹽2茶匙、生抽5湯匙、老抽2湯匙、蒜頭3瓣、料酒2湯匙、油2湯匙
做法：
1、將雞洗凈擦幹水分，用叉子將雞全身插一些小孔（方便入味），然後裡外都抹上鹽，蒜頭切碎抹入雞腹中，再將老抽淋在雞身表面塗抹均勻，醃制半個小時以上（有時間可以上午買回來就開始醃制，下午再焗）

2、開始焗了——把醃制好的雞放入電飯煲，淋入生抽、油和料酒，蓋上鍋蓋用普通煮飯程序來燜焗，約30~40分鐘（視雞的大小而定）醬油焗雞就做好了！

使用老抽是為了給雞上色；如果是用老式電飯煲，煮飯鍵按下後過一段時間可能會跳起來，不要打開鍋蓋，等幾分鐘後再按下煮飯鍵，如此反復，直至燜夠所需時間為止

【醬油雞】
材料A：（醃制）
1) 雞 一隻（大約2kg）我用5個腿肉
2) 蒜頭 5瓣 （連核一起拍爛）

3) 八角 4個
4) 桂皮 1個 記得用刀剝開桂皮幾段，洗凈樹枝裡面的黴
5) 黑醬油 適量
6) 醬青 3~4大湯匙

7) 薑片 4片
材料B：
1) 醬青 1碗（八分滿，吃飯碗量為準）
2) 清水 1碗（滿）

材料C：
1) 白糖 適量（白糖的分量必須加多點，因為醬汁很鹹的）
做法：
2) 把醃制材料塗抹整隻雞，蓋好放入冰箱醃制3~4小時。

3) 鍋頭熱油，爆香醃制雞的蒜頭、八角、桂皮、雞，起鍋片刻，倒入（材料B）的醬青和清水，蓋上鍋蓋，小火燜煮45分鐘至收汁。提出醬油雞斬塊排碟。

4) 小火煮熱醬油雞汁，加入適量的白糖減低鹹味，燜煮片刻。然後把醬汁淋在雞肉上即可。
註意：
1) 燜煮期間記得不時開蓋子拌一拌，避免鍋底燒焦。
2) 每隔15分鐘，就將雞翻身一次再繼續 燜煮 。