炒米粉其實是被歸入閩菜的類目中，非要細分它的話，就去閩南菜中尋找吧，它是深受大眾喜愛的傳統小吃，福建人通常會搭配上時令的蔬菜炒著吃，還會放點蝦米啥的，調味料用的就相對簡單，鹽、味精、料酒，就這3樣足以。今天和大家分享一下我家常吃的做法。

可能大家平時吃肉來比較多，這道包菜炒粉絲正好適合我們調節一下口味。
包菜炒粉絲做法也是非常簡單快手呢，基本上幾分鐘就能出鍋了。
而且分量夠足，十分耐吃呢！天冷，我做了這美味，當飯又當菜，女兒上桌吃撐了，連吃3天沒吃膩。
雖說包菜炒粉絲屬於家常菜，但做好也不是那麼容易的，比如粉絲容易炒成一坨坨的。

【包菜炒粉絲】
製作配料：包菜半棵 米粉2塊 胡蘿蔔半個 小蔥適量 小蔥適量 大蒜2個 鹽半勺 老抽1勺 生抽2勺 蠔油1勺
製作方法：
1、米粉溫水浸泡30分鐘，直到泡軟；

2、包菜洗淨，切成細絲；

3、準備大蒜切片，小蔥切段，胡蘿蔔切成絲；

4、雞蛋磕入碗裡打散，倒入鍋裡翻炒至凝固；

5、鍋內倒入適量植物油，放入蔥白、大蒜翻炒出香味；

6、放入胡蘿蔔絲翻炒至變軟；

7、接著放入包菜絲，翻炒至變軟，加入鹽、生抽、老抽、蠔油翻炒均勻；

8、放入米粉翻炒；

9、最後放入雞蛋碎、小蔥段翻炒均勻即可；

10、冷天，炒一盤粉絲包菜，超級好吃，喜歡吃辣椒的也可以放入青紅椒絲，更加有味兒！