說到主食大家想到的是什麼？一般很多人想到的可能就是白米白麵這一類的。但是有時候是不是感覺吃這些已經吃到有點發膩了？有時候還會想自己做一下飯吃，這時候吃膩了白米白麵的人，有人就會選擇炒一盤粉條或者是煮一碗粉條來吃，簡單又快捷。

你炒的粉條，容易粘成一團，或者容易炒碎，只是差這一步沒做好，教你炒粉條的小竅門，不會粘成一團，根根分明，只需比平時多一步， 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。粉條做好後，粉條口感爽滑極富彈性，顏色紅亮，特別下飯。

【肉末炒粉條】
材料：
粉條1把、豬肉150克、油鹽適量、蔥1棵、薑2片、大蒜2瓣、幹辣椒5個、十三香1/2茶匙、料酒1湯匙、紅燒醬油1湯匙、生抽1湯匙、
做法：

1.將粉條提前放在盆內，淋入開水，將粉條燙軟，然後在溫水中浸泡2-3小時，將粉條泡發至無硬心，泡發的時間要長些，使粉條吸收足夠的水分

2.將豬肉切成末，幹辣椒去籽不用，切成小段，蔥切蔥花，薑切末，大蒜切片

3.鍋加水燒開，下入泡發好的粉條，將粉條煮至變透明

4.將粉條撈出，放在碗內，加入1湯匙熟油（不要用生油）或者沙拉油，再加入少許紅燒醬油，攪拌均勻，這樣粉條就不會粘連在一起，炒制時也不會粘成一團

5.鍋加油燒熱，下入一半的蔥花，再下入薑末，蒜片，幹辣椒段，爆香，下入肉末小火煸炒，將肉末煸炒至顏色變白

6.下入粉條，加入鹽、生抽、料酒、十三香，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

小貼士：
粉條要用溫水泡發，時間要長，這樣粉條泡發的好，吸足水分，粉條焯水後，放在碗內，加入油攪拌均勻，這樣粉條就不會粘連在一起，炒制時也不會粘成一團。