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春節家宴,這道菜一定很搶眼,鮮美鹹香,營養均衡,比大魚大肉都過癮,做法超級簡單

除了年夜飯,正月的時候還有好幾個宴席需要準備,七大姑八大姨的親戚都會來拜年,也需要準備一桌子菜。所以我們要準備的東西可多了。還不知道做什麼菜?每年都是一樣的菜?都已經吃膩了,今天和大家分享一道超級簡單的菜,好吃又好看。

對於這道菜,我沒想到一個好聽的名字,不知道大家看完後,能不能想出呢?
主要食材:豬肉餡 雞蛋4個 西蘭花
具體做法:
1、西蘭花放入盆中,撒上一些鹽,然後用開水浸泡一會兒。這樣西蘭花清洗的比較乾淨,而且顏色也綠。泡好後將西蘭花剁碎。

2、買回來的豬肉餡,我們需要再剁的更細膩一些,這樣吃著口感會更好。



3、剁好的肉餡,加入蔥薑末去腥,然後加入鹽、生抽、耗油、雞精攪拌均勻。醃制上10分鐘。

4、碗中打兩個雞蛋,加入少許鹽,將雞蛋充分打散。
5、鍋裡刷一層薄油,油熱後,將雞蛋液倒入鍋中,快速轉動鍋,讓蛋液形成一個圓。
小火煎至定性即可翻面,翻面後幾秒鐘即可出鍋,這樣雞蛋餅就做好了。
新手的話建議再蛋液裡面加入澱粉,這樣雞蛋餅容易成形,不過口感略差一些。



6、攤好的雞蛋餅上面鋪上一層肉餡,然後再把西蘭花碎鋪上,抹均勻後用勺子壓一壓,這樣做出來的肉卷不會散。

7、全部做好後,蒸鍋上汽,蒸20分鐘。
8、蒸熟後,倒掉裡面的水,然後切塊裝盤即可。



料汁的製作:
1、碗裡放入薑蒜末,加入幹辣椒面,用熱油潑一下。加入一勺鹽,一勺生抽,兩勺香醋,一小勺白糖,撒上熟芝麻攪拌均勻即可。
這道美味的雞蛋肉卷就做好了,色香味俱全。如果喜歡的話不妨試試哦!

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