歡迎訂閱 美食愛分享 新聞推播。

請點選「訂閱」後,再點擊「允許」即可完成網頁新聞推播訂閱!

麵糊的製作方法!!這樣才能讓炸出來的食物顏色光亮、酥脆可口。

Sponsered Links
如何製作麵糊
製作麵糊最重要的是讓麵糊稀一些,這樣才能讓炸出來的食物顏色光亮、酥脆可口。薄的麵糊可以均勻的覆蓋在食物表面,讓食物保持濕度和柔軟。麵糊的製作方法很簡單,而且用來炸魚、蝦、洋蔥圈、薯條、雞肉、餅以及各種蔬菜味道更好。你還可以往麵糊中加些調料調味。
材料:
1杯 (240ml) 通用麵粉
1湯匙 ( 15 ml) 發酵粉
1茶匙 (5 ml) 食鹽(用糖代替食鹽可以製作甜麵糊)
Sponsered Links
1杯水 ( 240 ml )(也可以用啤酒或全脂牛奶代替)
辣椒粉(根據個人口味選擇添加)
黑胡椒(根據個人口味選擇添加)
1/4 茶匙(1.25mL)肉桂
步驟:
將所有乾的原料混合。將1杯(240 mL)通用麵粉、1湯匙(15mL)發酵粉和1茶匙(5mL)食鹽混合在一起。
將原料徹底混合使得發酵粉和實驗均勻地分佈在麵粉中。

Sponsered Links
將一杯水(240mL)緩慢地倒入混合物中。加入足夠的水使得麵糊呈光滑稀薄狀。邊加水邊攪拌直到所有干原料凝結到一起,成為一整個麵糊。此時,你的麵糊就會變得很光滑。

此時直接使用該麵糊,效果最佳。如果在使用後還有剩餘的麵糊,你可以將它放入密封罐子裡,然後放入冰箱可冷藏2到3天。
Sponsered Links



加點創意。在麵糊中加入不同的調味品來改變它的味道。
用1杯(240 mL)你最愛的啤酒代替1杯(240 mL)水。
在麵糊中根據你的口味加入一定量的辣椒粉和黑胡椒粉。

Sponsered Links
製作甜的麵糊,然後用它包裹水果。
加入1杯(240 mL)全脂牛奶代替1杯(240 mL)水。
加入1湯匙(15 mL)糖,以及1/4茶匙(1.25 mL)肉桂,再混合均勻。



完成。

Sponsered Links
小提示
確定一下你要使用的炸食物的溫度。肉、魚、蔬菜或者水果需要的溫度都不一樣。
在將肉放到麵糊里之前,先把肉放到滷水或者發酵奶中過夜處理。這可以讓雞肉更加鮮嫩多汁。
在麵糊中加入一些乾酪,然後混合均勻。然後拿菜花或者西葫蘆在裡面蘸一下再炸。
警告
如果需要的話在麵糊里加蛋清而不要加蛋黃,這樣可以使炸出來的東西更脆,而蛋黃會讓麵糊變濃變稠,會讓麵糊變得就像蛋糕一樣。
不要一次炸太多的食物。一次炸一點食物,可以防止油溫下降。
Sponsered Links
不要讓麵糊太稠。稠的麵糊需要的時間更長,可能會把食物,特別是魚和海鮮,炸過焦。



如欲轉貼本站文章請標記本站網址出處
Reference:
  • TAG: