炸豬排是一道非常誘人的美食，
雖然油炸食品吃多了不好，
可還是偶爾可以解解饞滴。

這道炸豬排，不管是大人小孩都是難以抵擋的美味誘惑。

外焦裡嫩的豬排肉，看著就大大增加食欲。

今天就和大家分享一下具體做法，簡單又衛生。

對於孩子來說，經常會吵鬧著要吃路邊的炸雞排、豬排
油和食材很多家長都不放心，
不妨今天跟著我的方法來做黃金豬排吧。

1.準備食材，將裡脊肉片（厚切1.5-2cm）清洗瀝去水分，蒜頭去皮，清洗乾淨切末。

2.將裡脊肉片邊緣筋膜切兩刀做斷筋（炸時才不會捲曲），並用刀背輕錘肉片（這樣肉會較嫩不柴）。

3.將裡脊肉片加入醬油3勺、米酒3勺、糖少許、玉米粉、蒜、香油進行醃制，用手拌勻，並稍加抓捏數下。

4.然後放在保鮮盒裡醃制至少2小時。

5.準備適量的紅薯澱粉，將醃漬好的肉放上面以手輕壓，使其易沾附紅薯澱粉，將兩面沾裹好

6.放著約2-3分鐘，使其反潮。

7.起鍋，放入適量的食用油，開中火將油燒熱看到有細小大量的油泡即可放入豬排（1-3塊，不要放太多）。

8.轉小火炸至表面呈金黃色即可。（起鍋前10秒可轉中一下再起鍋，關火）。

9.起鍋以漏勺撈起瀝油或用紙巾吸附一下油脂，即可切塊

這樣美味的蒜香豬排就做好了，金黃耀眼非常有食慾，
可依照個人喜愛撒點胡椒或喜愛的蘸醬，
這裡面有一個小分享，在醃制好豬排後除了可以裹滿澱粉以外，
還可以加一點麵包糠這樣的話也可以讓豬排炸出來更加的豐富。

家長朋友們可以在家來做這道美食哦，
很多小孩都喜歡吃速食店的油炸食品，
自己在家做的無論是食材還是油都是放心的，吃起來更香。